এটা আমাদের দেশের একটি পুরান সংস্কৃতি আমি সেই ছোট বেলা হতেই দেখছি এভাবে কয়লা জ্বালিয়ে ভুট্টা ভাজার দৃশ্য। আর মাঝখানে তেতুল এক টক পানি মিশিয়েছে যাতে খেতে একটু বেশী ভালো লাগে। তবে পূর্বে শুধু বিট লবন মিশ্রন করতো এই রকম টক পানি ছিলো না তখন।