Sa panahon ng tag-init, ang isang magandang gawain ay magpatuyo ng kalamyas.
Una, pitasin ang kalamyas at hatiin ito sa dalawa. Pwede ring buo kaso matagal itong matuyo. Kapag nahati na ito, ilagay ito sa bilaong patuyuan.
Dalhin ito sa labas at paarawan.
Siguraduhing hindi patung-patong ang kalamyas para madali itong matuyo.
Ilatag ng maayos ang bilao sa higit na nasisikatan ng araw.
Patuyuin ito ng 3 hanggang 7 araw depende sa tindi ng sikat ng araw.
Ang pinatuyong kalamyas ay masarap na pang-asim sa sinaing na isda.