En esta oportunidad les mostrare como hice mi primer pie de limón, una receta muy sencilla y fácil de hacer; a continuación le dejare los ingredientes y el paso a paso que realice para obtener este rico postre
PD: esta receta es para una porción pequeña,mas sin embargo puede duplicarla en caso de querer hacer el postre mas grande
INGREDIENTES:
Ingredientes para el Merengue Italiano:
Paso a Paso:
Base del pie:
Triturar las galletas y mesclarla con la mantequilla formando una pasta, colocarla en el recipiente o bandeja que desee utilizar apropiado para el horno, de manera que la aplane con las manos e ir dándole la forma para formar la base del pie, meterla al horno durante unos 20 min aproximadamente a una temperatura de 180ºc.
Una vez terminada de hornear la base, dejarla reposar temperatura ambiente.
Relleno:
mezclar la leche condensada con la yema de huevo e ir incorporando el jugo de limon, mezclar muy bien y colocarla sobre la galleta, meter nuevamente al horno durante aproximadamente unos 20 a 30 min a una temperatura de 180ºc.
Merengue:
Empezamos preparando el almíbar, para ello ponemos un a holla al fuego con el agua y el azúcar. Los dejamos hervir hasta que alcancen una temperatura de 120ºC ,aproximadamente, unos 15 minutos.
Mientras, ponemos las claras de huevo en un bol grande y las batimos ligeramente con una batidora de varillas.
Una vez que el almíbar ha llegado a su temperatura, lo vamos añadiendo a las claras muy lentamente, en un hilito, mientras continuamos batiendo hasta que se enfríe y se formen picos. Veremos como poco a poco va volviéndose brillante y adquiriendo firmeza. Ya está listo para utilizar.
