各個國家有各個國家的……文化，即使是同一種食物，在不同的國家也有不同的風味，就如咖喱，在泰國有泰式咖喱，印度有印度咖喱，斯里蘭卡當然也有斯里蘭卡特有的咖喱。
斯里蘭卡人每頓基乎都是咖喱，無論早餐，午餐還是晚餐，我在農場呆了一個星期，每一餐都是咖喱，連粥也可以煮成咖喱粥，就可以想見斯里蘭卡人對咖喱的熱愛。Omal見到我的問的第一句就是你能吃辣嗎？要是你跟我一樣去斯里蘭卡人家里住一個星期，必需要有牙齒變黃的心理準備。
以我潛伏在斯里蘭卡農場一周的經驗總結，斯里蘭卡咖喱有兩樣必不可少的東西，可謂是斯式咖喱的靈魂，少了就不是斯里蘭卡咖喱了。那這兩樣東西究竟是什麼呢？
第一種是咖喱葉，無論是吃飯，吃粥，吃面，甚至是有餡的面包，都一定會發現有些葉子在里面，這就是咖喱葉了。農場主屋附近種著兩種小小的咖喱葉，但由于太小了，他們都是去農場另一頭的一顆大的咖喱葉樹那摘，一次摘好幾串，就好以用好幾天了！
雖說咖喱里都加了咖喱葉，但說實在的，由于咖喱本來就很重口味，我還真沒吃出咖喱葉究竟是什麼味道。
另一種就是椰子了，可能是椰子太多了，椰子在斯里蘭卡的用途非常廣泛，隨處可見椰子的身影，連做菜也少不了椰子。可能你會說我在斯里蘭卡吃東西的時候完全沒見到椰子的身影啊？你騙我的吧？你沒見到椰子的身影是因為椰子已經把自己化整為零完全融入了咖喱當中。
怎麼個融入法呢？請看以下視頻，既直觀又簡單。
首先我和大叔經常在林子里撿椰子有一部分是用來做菜的，把椰子剝殼，然后你會見到一個很神奇的凳子，這凳子是用來刨椰子的，我現在才知道椰蓉原來是這麼做出來的。再將刨好的椰蓉加水，混合后擠出椰子汁加入到咖喱當中，因此，你只會吃到椰子味卻見不到椰子！
順帶說一句，做斯里蘭卡菜是很危險的而且需要受過專業訓練，我刨了一下那個椰子，不僅刨得慢，一不小心把自己的手也刨受傷了。
斯里蘭卡的咖喱，除了這兩個特點外，還有一個就是無論煮什麼，都喜歡切丁！洋蔥切丁，辣椒切丁，豆子切丁，在中國吃的菜都是一整條的，在斯里蘭卡還是要切丁！更甚者，連面條，粉條都是短短碎碎的，但Omal有跟我說啦，斯里蘭卡也是有正常的面條的，我后來出到城市里也在超市里看到了正常的面條。
