Propiedades del aceite de semilla de calabaza y beneficios para la salud.
El aceite se extrae de las semillas de calabaza mediante prensado en frío, lo que se obtiene es un aceite con un color verde oscuro y un sabor bastante intenso, similar al de las avellanas. En nuestro país, hasta la fecha, no se ha utilizado ampliamente, mientras que los países que más que otros consumen tradicionalmente semillas de calabaza y su aceite son Austria, Rumania y Hungría.
Contiene grandes cantidades de ácidos grasos esenciales (denominados AGE), en particular ácido linoleico (omega 6) que es altamente antioxidante, protector del corazón y la circulación sanguínea. También contiene la cucurbitina a la que se deben los efectos de desparasitación, vitaminas B, C y E, sales minerales como hierro, magnesio y manganeso.
El aceite de semilla de calabaza también contiene fitosteroles que son antiinflamatorios efectivos. En un nivel antiinflamatorio, el aceite de semilla de calabaza es útil para el tratamiento de las articulaciones afectadas por la artritis.
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