Könnte ich dann später (immer noch in dem Dual-Boot-System) unter Linux die Virtual Box einrichten, in der dann ein Windows7, das ich mir dann kaufen und dort installieren würde, laufen soll?

Ja. Die Box ist eine ganze normale Anwendung. Was dann am Ende darin läuft ist ihm egal. Kannst auch mehrere unterschiedliche Windows danach darin laufen lassen oder ein BSD ;) IMHO ab Windows 10 könntest Du sogar das parallel laufende Dual-Boot auch als Lizenz für das in der Box laufende Windows nutzen. Ob das auch für das Windows-7 gilt müsstest nochmal prüfen. Entweder ab Vista oder Windows-8 wurde das erlaubt.