콩나물은 북어와 함께 제가 가장 좋아하는 식재료입니다. 제육볶음을 할때도 콩나물을 살짝 데쳐서 넣어 먹습니다. 비빔면이나 ‘진짜 쫄면’ 같은 걸 먹을때도 데쳐서 넣어 함께 비벼 먹습니다. 당연히 콩나물국도 좋아합니다. 다른 재료의 맛이 섞이지 않고, 깔끔해서 어떤 음식과도 잘 어울리는 국이기도 합니다.
콩나물국은 정말 대충 끓일 수 있습니다.
물에 다시마 몇 장을 넣고 끓입니다.
적당히 끓으면 다시마를 건져내고 콩나물을 넣습니다.
다진마늘 1스푼, 청양고추 1개, 소금 한 스푼을 넣습니다.
(저는 청양고추를 썰어서 넣지 않습니다. 고추가 씹히면 그 매운맛이 더 강하게 느껴져서요. 고추를 씻은 후 배만 갈라서 넣습니다. 약간의 알싸한 맛만 국물에 우러나게 합니다.)
(소금 대신 새우젓도 좋습니다. 단, 국간장은 쓰지 않습니다.)
파를 약간 넣어줍니다.
먹습니다.
여러분도 맛있게 드세요.^^