한국에선 안 잡히고 북유럽에서 잡히는 검정 가자미 입니다. 크기가 1미터 까지 자라죠. ( 회 떠 먹어 봅시다 냠냠ㅎㅎ

두 달 전 쯤 구웠던 아랫등심 입니다. 기름이 좀 과하긴 했고, 소금후추 대신 바비큐 시즈닝을 뿌렸었는데 익힘이나 간 둘 다 좀 맘에 들진 않았었습니다. 고기 잘 굽기란 여간 어려운게 아니네요. ㅎ

헐크는 항상 화가 나있지!! HULK is always angry!!

배송 온 날 바로 굽고 싶었지만 송년회가 있어 키친타올과 랩으로 밀봉해서 1도에서 이틀간 더 숙성 시켰습니다. 이미 에이징이 된 녀석이라 이틀간의 추가 숙성에도 수분이 거의 배어 나오진 않았습니다. 굽기 1시간 전 쯤 밀봉한 것을 풀고 상온에 둡니다. 에이징 덕분에 상온에 두어도 표면에 수분이 맺히지 않고 육질도 안정적 입니다. 마블링도 더욱 선명해 졌고,

uhmmmm..... Who went the highest?

Are you having difficulties? Never. Lose. Hope. just drink!!

Never Shock Me. MolaMola.

CRAFT BEER WITH CRAFT BEEf

wanna some steak? then, put your hands up.