Published via Ecency

Merhaba arkadaşlar. Bugün sizlere acemi olarak yaptığım içli köfteden bahsetmek istiyorum. Kesinlikle en sevdiğim yemeklerden biri. Tabii ki en güzel Gaziantep’liler yapıyor. Aşırı sevdiğim için dememek istedim. Sanırım becerebildim 😊

Hello friends. Today, I would like to tell you about the stuffed meatballs that I made as a beginner. Definitely one of my favorite meals. Of course, the best people from Gaziantep do it. I didn't mean to say because I love it too much. I think I managed 😊

Evet şimdi tarife geçelim;

Malzemeler ile başlayalım
*500 gram kıyma (dana ya da kuzu olabilir)
*1 büyük boy soğan
*2 diş sarımsak
*2 su bardağı irmik
*2 su bardağı köftelik bulgur
*1,5 yemek kaşığı un
*1 yemek kaşığı domates salçası
*1 yemek kaşığı biber salçası
*Tuz
*Kimyon
*Karabiber
*Pul biber
*Toz biber

Yes, now let's move on to the tariff;

Let's start with the ingredients

500 grams of ground beef (can be beef or lamb)
1 large onion
2 cloves of garlic
2 cups of semolina
2 cups of bulgur with meatballs
1.5 tablespoons of flour
1 tablespoon of tomato paste
1 tablespoon of chili paste
Salt
Cumin
Black pepper
Pepper flakes
Ground pepper

Hazırlanışı ise;

Öncelikle köftelik bulgurla irmiği kaynar suyla beklettim. İyice yumuşayınca içine un, salça, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, toz biber ekleyip iyice yoğurdum. Normalde yumurtayla yapılıyor ama benim bebeğimin alerjisi olduğu için kullanamadım. 15 dakika kadar güzelce yoğurdum. Yoğurduğum harç dinlenirken iç harcı hazırlamaya başladım. Kıyma, soğan ve sarımsağı kavurdum içine baharatlarını ekledim. Harcı soğumaya bıraktım. Harç soğuduktan sonra içlerini oyup kıymalı harçtan koyup kapattım.

Its preparation is;

First of all, I kept the bulgur and semolina in boiling water. When it got soft, I added flour, tomato paste, salt, black pepper, paprika, cumin, powdered pepper and kneaded well. It is normally made with eggs, but I couldn't use it because my baby is allergic. I kneaded it well for about 15 minutes. While the mortar I was kneading was resting, I started to prepare the inner mortar. I roasted the ground beef, onion and garlic and added the spices. I left the mortar to cool. After the mortar had cooled, I hollowed out the insides and put them in minced meat and closed them.