У моє матері (я не займаюсь) такий сорт винограду, а може схожий, бо має декілька сортів, набирає солодкості в кінці вересня-жовтеня. Бувало, що ми зривали в кінці листопада, коли перші заморозки, тоді взагалі був дуже солодкий.
Так що, може дійсно трохи пізніше посолодшає.
Р.S. По фото ваш сорт щось дуже схожий на сорт "Ізабела", який у нас росте в кожному дворі і, який, як ви написали відноситься до звичайного технічного сорту винограду. Може я і помиляюсь ;-)