한 동안 술을 마시지 않을 때 커피를 많이 마셨습니다.
커피를 좋아한 것인지 아니면 우울함을 달래려고 했는지는 모르겠습니다.
커피는 씁쓸함이었습니다.
인생의 씁쓸함이 그대로 묻어나는……
그런데 놀랍게도
미국에서 제가 마시던 커피는 정말로 커피가 아니라고 합니다.
Americano!
물 탄 커피!
아이스 아메리카노와 레드벨벳 케이크 (케이크는 지유카오카)
진짜 커피는 진합니다!
에스프레소가 진짜 커피라고 할 수 있죠.
정확한 이야기는 아니지만 세계 2차대전 당시 미군들이 유럽에서 커피를 마실 때 물을 타서 마시는 것을 보고 Americano라는 말을 쓰기 시작했다는 말도 있기는 한데 아메리카노(Americano)에 대한 정확한 어원은 모릅니다. 인터넷에 이런 저런 이야기들이 돌고 있지만 대체적으로 이탈리아 이주민들이 미국에 와서 커피를 퍼뜨린 후에 미국인들이 물을 타 마시는 것을 보고 Americano라고 했다거나 2차대전 후 참전용사들과 관련되어서 퍼졌다는 이야기가 대부분입니다.
(그런데 이거 근거 빈약한 이야기 입니다. 확실한 근거는 없다고 합니다.
아무리 찾아봐도 유래를 정확하게 찾을 수는 없었습니다.)
그렇다면 커피는 몇 종류가 있을까요?
커피에는 세 가지 종이 있다고 합니다.
Arabica 세계에서 생산되는 커피의 대부분이 아라비카(Arabica)입니다.
https://en.wikipedia.org/wiki/Coffea_arabica
Robusta 세계에서 생산되는 커피의 약 30% 정도가 Robusta입니다.
아라비카에 비해서 산도가 떨어지고 씁쓸한 맛이 더 많습니다.
그리고 아라비카에 비해서 Body감이 더 많다고 합니다.
그래서 인스턴트 커피 등에 많이 쓰인다고 합니다.
https://en.wikipedia.org/wiki/Robusta_coffee
Liberica Coffea canephora 또는 Coffea liberica
필리핀의 Batangas 와 Cavite 지역에서 주로 재배를 하고 Baraco라는 이름으로 생산을 합니다.
https://en.wikipedia.org/wiki/Coffea_liberica
위 사진은 https://www.shutterstock.com/search/similar/56944702 에서 퍼왔습니다.
예전에는 거의 모든 지역에서 아라비카만을 재배했지만 Coffee Leaf Rust (CLR) 커피 녹병이 많은 지역을 휩쓸고 지나가면서 전체적인 변화가 있었다고 합니다.
함께 있을 때 커피를 많이 마시지 않았습니다.
그런데 지금은 커피를 많이 마십니다.
당신이 커피를 많이 좋아하는 것을 알고 있습니다.
커피를 싫어하지 않습니다.
단지 커피가 나의 힘든 시절을 기억나게 할 뿐입니다.
이제 커피는 당신을 기억나게 합니다.
오늘도 커피를 마십니다.
