포도나무의 수령은 약 100여년 정도 라고 합니다. 대부분의 와이너리에서는 30여년정도 되면 나무들을 정리하고 3년가 휴지기를 갖는다고 합니다. 포도는 위도 30~50도 사이에서 대부분 재배를 합니다. 그 지역이 포도 재배에 적합하기 때문이라고 합니다. 그 적합한 조건은 다음과 같습니다.
http://www.hallwines.com/the-vineyards (사진 출처입니다)
기후는 포도 재배에서 가장 중요한 요인입니다. 포도는 연간 약 1300~1500시간 정도의 일조량이 필요하고 27inch 혹은 690ml 정도의 강수량이 필요합니다. (1500~2000 시간 그리고 800ml/yr 라고 기록 되어있는 곳도 있습니다.)
경사면이 있는 언덕이 포도 재배에 적합하다고 합니다. 그 이유는 경사면이 있는 곳이 일조량이 더 좋기 때문이라고 합니다. 또한 경사면이 배수를 잘 해 주기 때문에 물이 고이는 일이 없어서 뿌리가 썩는 것을 방지 해 준다고 합니다.
토양 또는 토질은 모든 식물에게 중요합니다. 포도나무에게 중요한 토질은 공기가 잘 통하고 물이 잘빠지는 토양입니다. 예를 들면 메독의 토양은 자갈과 모래가 많습니다. 따라서 물이 잘 빠지고 뿌리가 내리기가 더 용이 합니다.
