สวัสดีครับ เพื่อนๆชาวsteemit หลังจากทีผมไม่ค่อยเขียนโฟสมาหลายวัน ก็คิดถึงเพื่อนๆเลยทีเดียว
เลยเอาเมนูเก่าโบราณ มาฝาก กัน เป็นเมนูอาหารที่ผมชอบ คือปลาทูต้มเค็ม ถือว่าหากินยากกันเลย
ทีเดียวครับ แต่ก็มีคนทำมาขายกัน รวยกันหลายคนแล้วครับ กินกับข้าวสวย ร้อนๆหรือน้ำพริกกระปิก็ดีครับ
รสหวานรับประทานง่าย เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดีครับชื่อปลาทูต้มเค็ม*แต่มันหวานมากนะครับ กินได้ทั้งก้าง
เลยครับ นิ่มเหมือนก้างปลา กระป๋องเลยครับ ใช้เวลาต้มหลาย ชั่วโมง แต่รับรองอร่อยชัวร์.. วันนี้เลยเอา
สูตรมากฝาก เพื่อนๆกันครับ ได้ลองทำทานกันดู...ครับ
ปลาทูต้มเค็มแน่นอน ครับ ต้องมีปลาทู เป็นองค์ประกอบ หลักๆแน่นอน!!
ส่วนผสม👨🍳
🔴 ปลาทูสด 5-6 ตัว
🔴 กระเทียม 7-8 กลีบ
🔴 พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
🔴 รากผักชี ประมาณ 5 ราก
🔴 ขิงแก่หั้นชิ้น 6 ชิ้น
🔴 นำ้มะขามเปียกข้นๆ 1 ช้อนโต๊ะ
🔴 นำ้ตาลปี๊ป 1/4 ถ้วย
🔴 นำ้ปลา 1 ช้อนโต๊ะ
🔴 ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
🔴 เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
🔴 ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
🔴 นำ้มันพืช 2 ช้อนโต็ะ
🔴 นำ้เปล่า 3-4 ถ้วยตวง
🔴 ผักชีเด็ด เป็นช่อ 1 ต้น
🔴 อ้อยปอกเปลือกทุบพอแแตก
🔴 ยาวประมาณ 2นิ้ว 4-5 ท่อน
เอาหละครับ ! ได้เครื่องปรุงครบกันแล้ว ต่อไปทำตาม เชฟเลย สูตรนี้ขอบอกครับขายดีมากกก!!!!
เก็บไว้ได้นาน
ทำเลย!🔪🔪🔪
1.ตัดหัวปลาทู ควักไส้ออกล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.โขลก รากผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือให้ละเอียด (ระวังกระเด็นเข้าตานะครับ)
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องทีโขลงไว้ผัดพอหอมๆ แล้วใส่น้ำตาลปี๊ปเคี่ยว
จนมีสีเข้ม เติมน้ำปลา ปรุงรส ด้วยซีอิ้วดำหวาน ซอสเห็ดหอม และนำ้มะขามเปียกพอเดือดอีกครั้ง
ปิดไฟ เลย
เรียงอ้อย ลงก้นหม้อ ตามด้วยขิงแก่ และปลาทู ราดด้วยส่วน ผสมในข้อที่ 3 ทีผมกล่าวมายกขึ้นตั้งไฟพอเดือดเบาไฟ
เคี่ยวจน เนื้อปลาสุกก้างนุ่ม ตักใจจาน โรยผักชี เสริฟ!!!!
เป็นไงกันบ้างครับ นี่เหละพครับ เมนูโบราณ เดี่ยวหากินยากมากครับ อย่าลืมข้าวสวยร้อนๆ นะครับ
เด่วจะหาว่าไม่เตือน...หุ หุหุ นี่เหละครับเมนูในตำนาน
***ตอนเคี่ยวถ้านำ้แห้ง ก็ให้เติมนำ้เปล่าเพิ่มนะครับ ลองทำดูครับ ทำขายก็ได้ By เชฟเอก...
ขอบคุณครับเพื่อนๆ ที่อานจนจบ ถ้ามีอะไรดีๆ ผมก็จะเอามากฝาก เพื่อนๆกันอีก ขอบคุณ
ครับที่กดดโหวตและติดตาม...เจอกันใหม่โฟสหน้าครับ 
❤️Thank you for voting and follow me