Jeśli nie chcesz za to pieniędzy tylko doświadczenie to wydaje mi się, że w Twoim przypadku najlepiej się zakręcić wokół projektów opensource np. dla blockchain. Znam kilka osób, które dostały w ten sposób pracę, a trzeba przyznać, że jest to branża, która dość dobrze płaci.
Pracowałem przez pewien czas w firmie Neurosys, która pewnie skorzystałaby z umiejętności matematyka, ale tam są projekty mocno związane z machine learning. Chociaż mieli też granty na inne dziedziny, o których nie wiem czy mogę mówić. Nie za szkodzi spróbować ;-) teraz nawet jeśli nie jesteś z Wrocławia to sporo firm pracuje zdalnie.