어릴때 모회사의 촉촉한 초코칩 쿠키를 먹고 어찌나 감명 깊었던지요
그런데 상자안에 들어있는 쿠키는 왜이리도 양이 적은지.. 아껴가며 먹었던 기억이 /찌질하지만/소중한 기억이 있답니다.
그래서 제가 아무래도 홈베이킹을 좋아하는지도 모르겠어요.
먹고 질릴만큼 만들수도, 토핑을 가득넣어 만들수도 모든건 만드는 저의 몫이여서요
양껏 먹을 생각으로 어제 쿠키(*COOKIE*)를 좀 구워봤습니다.
여기 사람들의 /우리할매 레시피야~/ 하면서 자신만의 레시피를 가지고 있는걸 자랑스러워하는데요.
저도 친구에게 조금 배웠어요. 그런데 아무래도 우리 입맛에는 너무 달아서 레시피를 조금씩 수정해 지금의 레시피에 도달했습니다. 몇번 해먹고 선물했던 레시피니 여러분은 실패없이 하실수 있으실 거예요
다니엘 엄마( 
서브웨이 버전으로 촉촉하게 만들었습니다.
PREP 5 min
TOTAL 25 min
CALORIES 훅감.
INGREDIENTS ( FOR 20 ea 밥숟가락기준)
sugar 50g
brown sugar 90g
salt 2g
butter(melted) 115g
egg 1ea
all-purpose flour 155g(박력분)
baking soda 2g
white choco 100g
cranberry 60g
1. prep /180c 예열
2. 큰볼에 설탕,소금, 녹인버터(전자렌지 45초)를 넣고 설탕의 서걱거림이 없어질때까지 저어주세요
3. 계란 1개를 넣고 잘 저어주세요
tip 버터가 너무 뜨거우면 계란이 익을수있으니 조심합니다.
4.분량의 박력분과 베이킹소다를 체쳐서 넣어주시고 저어주새요
tip 너무 overmix가 되지않게 주의해주세요 과하게 저으시면 쿠키가 크랙이 잘 안생길뿐더러 딱딱해질수있습니다.
5.분량의 크랜베리와 화이트 초콜렛을 넣고 섞어주세요
6.30분 냉장고에서 휴지시켜줍니다.
tip. 만약 더 깊이있는 색감과 맛을 원하신다면 하루정도 냉장고에서 숙성해보세요 훨씬 쿠키의 질감과 맛이 향상됩니다.
7. 아이스크림 스쿱을 이용하여 공간을 충분히 띄워줍니다.
tip 아이스크림 스쿱이 없다면 숟가락을 이용해보세요 모양은 다소 일정하지않지만 어떄요 이게바로 핸드메이드지요
tip 쿠키가 부풀어 오르면서 붙지않도록 서로서로 충분히 공간을 띄워줍니다.
8.180c 오븐에 11분 구워줍니다.
tip 11분 구웠을시 촉촉한 쿠키를 더 구우면 바삭한 쿠키가 됩니다.
집집마다 오븐 사양이 다르므로 11분은 대략적인 시간임을 알려드립니다. 지켜봐주세요
9.완전히 식힌후 서브합니다. ENJOY
