Jika Punya Kelapa dibuat Ini Saja | Cemilan Enak dan Mudah Dibuat

Hai… kali ini resep membuat dadar gulung pandan

Dadar gulung pandan
By @cookingwithhel

Hasil 8 pcs dadar gulung, dengan diameter sekitar 18cm
Ukuran frypan 24cm

Bahan unti kelapa

• gula merah 250gr
• garam ½ sdt
• daun pandan 2 lembar
• air 100ml
• kelapa parut setengah tua 300gr

Bahan kulit

• daun pandan 5 lembar
• 300ml (instan 65ml + air 235ml)
• terigu protein sedang 100gr
• tepung tapioka 25gr
• garam ¼ sdt
• minyak goreng 1 sdm

Cara buat:

• blender santan dan pandan, lalu saring
• campur terigu, tapioka, garam, minyak dan santan tadi, aduk hingga rata, saring bila perlu
• panaskan frypan, tuang secukupnya adonan, ratakan pada frypan, masak hingga matang dan permukaannya kering lalu angkat, lakukan hingga adonan habis
• ambil dadar gulung beri isian unti lalu bungkus
• unti kelapa: masak gula merah, garam, air, daun pandan hingga gula larut, lalu saring. Masukkan kelapa parut, masak sambil diaduk hingga asat

Note: untuk menghasilkan kulit dadar gulung yang bertekstur dan berpori frypannya harus panas ya, semakin panas akan semakin bergelombang teksturnya. Kalau teman-teman suka yg porinya halus, jangan terlalu panas. Kalau lengket di frypan, boleh di oles minyak dulu frypannya tipis-tipis pakai tisue