三种食品级不锈钢的评定
食品级不锈钢共有三种，分别是 316 不锈钢、304 不锈钢、430 不锈钢 ...
这三种食品级不锈钢，其铬含量是相同的，皆为 18%，但镍含量不同，316 的镍含量为 10%，304 的镍含量为 8%，430 的镍含量为 0% ...
而市面上所见，最普遍的食品级不锈钢乃是 304 不锈钢 ...
但其实，品质最好的食品级不锈钢是 316 ...
316 不锈钢，除了铁、碳、铬、镍，还添加了「钼」（Mo），可让钢材之抗锈蚀、耐酸碱的能力更为提高，是三种食品级不锈钢之中，性能最佳的，但却极为少见 ...
而 430 虽也可以用在食品处，但在市面上，却几乎找不到 ...
很有趣的现象，最好的食品级不锈钢，其制造率极低，最差的食品级不锈钢，则是几乎无人制造，让处于中间的 304 成了大宗 ...
304 不锈钢的耐热温度约为 800度 ...