## English version

My lunch today was a delicious chicken stew. Although I’ve made it several times, I always try to vary the ingredients or the preparation method because it can enhance the flavor. In this case, the change was in the bell peppers, which have a distinctive flavor—very different from that of sweet peppers—that brings out the aroma and vegetable-like taste. ![1000113421.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/23xAVYWZkKGZCjjqGiKTAy5GusnCKKkNFH4Q7pusYt6rzFyqoknMSdNaqnS837uHLw3rt.jpg) ## Ingredients: - 3 pieces of chicken - 2 onions - 2 medium green bell peppers - 7 sweet peppers - Salt to taste - Oil ![1000113412.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/23wgHUJk7BdTucWvUuJGuvfzTpVjEpQakCdu5W2jHauzpn29ECoCY5cPyjH54Ab8pQLai.jpg) ## Preparation: I removed the skin from the chicken, cut it into pieces, grated an onion, and rubbed it over the chicken along with a pinch of salt. This process helps enhance the flavor, which is especially noticeable if the chicken has been thawed. ![1000113408.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/EoyNz5yPGPWcnyCVZTuABFLH6zaZn2GgaU3b5E2RNzmuKQnpXjS6h7YRk6inaAVN79d.jpg) ![1000113415.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/23u5ztmJMLkZ3NozDGtHZD243DEi93PMe72msjTm7SP71z89g1LWJHQ497eyVGR5LiHBV.jpg) Next, I removed the seeds from the chili peppers and bell peppers to avoid making the dish too spicy, then cut them into small pieces. I also peeled the outer layer of the other onion and chopped it in the same way. I used more bell peppers than the other vegetables. I poured two tablespoons of oil into a skillet and sautéed the seasonings. Once they were soft, I added the three pieces of chicken and 1/2 cup of water, then covered the pan to let it cook. ![1000113419.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/23tmMvrzCbPWEAFjU3o6tSki3nGC8zDcBTHg5xF4UwPXaX2ZJdpDVH3ewaa8WTAKG1eoe.jpg) In twenty minutes, it was ready: a chicken stew with a delicious paprika flavor. I served it with white rice, which I also sautéed with onion, bell pepper, and paprika—a combination that complemented the dish perfectly, making for a delightful lunch.

*** *** ## Versión en Español

Mi almuerzo de hoy fue un delicioso pollo guisado, si bien lo he realizado en varias ocasiones, siempre busco variedad en los ingredientes o en la preparación pues el sabor puede mejorar. En este caso, el cambio estuvo en los pimentones, los cuales poseen un sabor particular, muy distinto al del ají dulce, que acentúa el aroma y el gusto a vegetal. ![1000113421.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/23xAVYWZkKGZCjjqGiKTAy5GusnCKKkNFH4Q7pusYt6rzFyqoknMSdNaqnS837uHLw3rt.jpg) ## Ingredientes: - 3 piezas de pollo - 2 cebollas - 2 pimentones medianos y verdes - 7 ajíes dulces - Sal al gusto - Aceite ![1000113412.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/23wgHUJk7BdTucWvUuJGuvfzTpVjEpQakCdu5W2jHauzpn29ECoCY5cPyjH54Ab8pQLai.jpg) ## Preparación: Retiré el cuero del pollo, corté en pedazos, rallé una cebolla y se la unté, al igual que una pizca de sal. Este proceso contribuye a dar más sabor, lo que se aprecia si la pieza de pollo es descongelada. ![1000113408.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/EoyNz5yPGPWcnyCVZTuABFLH6zaZn2GgaU3b5E2RNzmuKQnpXjS6h7YRk6inaAVN79d.jpg) ![1000113415.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/23u5ztmJMLkZ3NozDGtHZD243DEi93PMe72msjTm7SP71z89g1LWJHQ497eyVGR5LiHBV.jpg) Después retiré las semillas de los ajíes y los pimentones, para evitar el riesgo de una comida picante, luego dividí en pedazos pequeños. También quité la primera capa de la otra cebolla y piqué de la misma forma. La proporción de los pimentones era mayor al del resto de vegetales. En un sartén coloqué dos cucharadas de aceite y sofreí los aliños, cuando estuvieron blandos, agregué las tres piezas de pollo y la 1/2 de taza de agua, tapé para que se cocinara. ![1000113419.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/23tmMvrzCbPWEAFjU3o6tSki3nGC8zDcBTHg5xF4UwPXaX2ZJdpDVH3ewaa8WTAKG1eoe.jpg) En veinte minutos estuvo listo, un pollo guisado con un exquisito gusto a pimentones. Lo acompañé con un arroz blanco el cual también sofreí con cebolla, ají dulce y pimentón, combinación que se complementó muy bien, ofreciendo una grata experiencia en el almuerzo.

*** *** ✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage. ✓Text translated with DeepL. ### > ✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage. > ✓Texto traducido con DeepL.

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