Toca abrir, pero 4 meses largos de invierno en un lugar al aire libre y sin posibilidad de mantenimiento tiene un arduo trabajo en la sombra del equipo de La Cúpula con limpieza, pintura, arreglos, embellecimiento y previa preparación de los menús y los pedidos de la materia prima.

Llevábamos sin vernos unos pocos meses y la verdad de que es ilusionante comenzar una nueva temporada, mi tercera temporada con caras conocidas y alguna nueva pero con la misma determinación y entrega.

Fueron 2 semanas de trabajo y unos días últimos de confección de menús y dar últimos los detalles al restaurante para que reciba a sus primeros comensales de lo más bello y elegante posible, las vistas son exquisitas y es el fuerte del lugar además de mis sabrosos platos fríos y la exquisita barbacoa de mi compañero Pepe.