No es uno de mis árboles favoritos pero si que es de una utilidad máxima aquí donde resido, su madera es un activador de cualquier fuego por lo bien que arde y la rápida combustión en comparación a otros tipos de madera de árbol local, su fruto es la aceituna de las que puedo decir que una vez extraídas de los árboles son tratadas y aliñadas de mil formas y sabores, exprimidas como aceites y su valor ecológico en cuanto a cómo reacciona al clima mediterráneo lo hace único.

Árbol de hoja perenne que da frutos durante años y es si viajas por todo el mediterráneo la fotografía del terreno, cientos de miles de árboles mimados durante meses para la extracción de su fruto del que además se consigue el oro líquido español, el aceite de oliva, pieza central de la dieta mediterránea que no es exclusivo de España pero sí el que ha conseguido un trato exquisito y una elaboración que se ha llevado el reconocimiento mundial como mejor producto dentro de las gamas de aceite. Como todos los productos autóctonos y de elaboración artesanal está sufriendo esta crisis pandémica donde los pedidos se han visto muy reducidos por los cierres en hostelería, hoteles y servicios en general pero mantienen su calidad aunque por desgracia no así el precio.