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2018-04-25 11:47
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MASA DE EMPANADILLAS
APERITIVOS DE FIAMBRE Canapés, medias noches: se untan con un poco de mantequilla y se rellenan o se cubren con jamón de York, jamón serrano, salchichón, etc... Se adornan con una alcaparra o media aceituna
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MUFFINS CON JAMON PICADO
Se cortan los muffins en tres partes iguales. Se untan con mantequilla —que no esté muy fría para extenderla bien— y se cubren con jamón de York muy picado, apretándolo un poco con el dorso de una cucharita
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MASA FRANCESA PARA TARTALETAS
Cantidades para unas 25 tartaletas de 4 cm. de diámetro. 100 gr. de mantequilla, 3 cucharadas soperas de leche caliente (no 250 gr. de harina, hirviendo), 2 yemas de huevo, sal. 20 gr. de levadura de panadero,
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MASA QUEBRADA PARA TARTALETAS
Cantidades para unas 20 tartaletas de 4 cm. de diámetro. 250 gr. de harina fina, ½ cucharadita (de las de café) de sal, 125 gr. de mantequilla, o margarina o manteca 1 huevo, de cerdo, o dos de ellas mezcladas
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Crema de mariscos
La comunidad del pueblo de Carúpano valora este componente de la comida popular que se ha hecho tradicional en las calles de la ciudad. Ingredientes 5 kilos de mejillones sancochados y pelados, 5 kilos
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Empanadas de raya
En la población de Carúpano la empanada es muy popular las hacen de raya y no a quien les hace y las vende le queda ni una. Ingredientes 1 kilo de raya, sancochada 3 cebollas medianas 2 tomates 5 gramos
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Bola de plátano
Este es el acompañamiento típico de la mayoría de los platos principales de la comida del estado y en especial la riocaribera. Las bolas de plátano se elaboran con Ingredientes 6 plátanos verdes, 2 plátanos
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Morcilla carupanera
La morcilla, elaborada en la charcutería artesanal de Jesús García y Miriam González, es apreciada por la población de Carúpano y otras ciudades de Venezuela, por su calidad y tradición, que proviene de
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Roti
Este es un pan que viene de la influencia de la India en Trinidad y de allí Paria. Ingredientes 3 tazas de harina de trigo ¼ de taza de agua 125 gr de manteca vegetal 1 taza de arvejas amarillas picadas
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Acras
Es un plato pariano de influencia antillana Ingredientes 1 kg de ocumo blanco rallado 6 a 8 chalotas o cuatro cebollas moradas pequeñas 8 ajíes dulces 3 dientes de ajo 1 mazo de perejil Sal y pimienta
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Elaboración del ponche de huevo
Bebida típica que posee un alto valor nutritivo realizada durante las celebraciones de San Juan y fiestas particulares. Ingredientes 12 huevos 3 litros de leche 1pizca de canela Nuez moscada, ½ taza de
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Manjar de coco
El manjar de coco es un dulce muy usual en la región por su buen sabor y lo sencillo de su preparación Ingredientes 2 cocos frescos ½ kg de azúcar blanca ½ l de agua 2 cucharadas de maicena 1 cucharadita
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Jalea de mango
Es una merienda típica en Portuguesa. Se vende en bodegas, carreteras, mercados, terminal de pasajeros y kioscos. Ingredientes 20 mangos verdes enteros con concha. 1 kilo de azúcar Preparación Se prepara
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Empanadas de Guanare
Este alimento es uno de los platos preferidos después de la arepa y es consumido por los habitantes de Guanare como desayuno. Durante todos los días de la semana es posible encontrar quien venda una buena
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Hallacas llaneras
Plato originario de las comunidades indígenas que ha sido transmitido de una generación a otra. Forma parte de la mesa criolla en Navidad y según la región donde se realiza posee diferentes formas en
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Pabellón criollo venezolano
Es un plato que se prepara en roso el país, compuesto de caraotas negras, carne de res, arroz y tajadas de plátano maduro frito. Las caraotas son las que requieren mayor elaboración de este tradicional
