Hoy me place compartir con ustedes una rica receta que, según tengo uso de memoria la primera vez que la probé fue en casa de la abuela. Luego mi mamá la preparaba y le quedaban tan ricas, que se hicieron únicas para mí. 😊
Este dulce lo llaman cafunga y está hecho a base de cambur o bananas y harina de trigo.
En algunos lugares lo preparan usando sólo cambur y harina. Pero en mi familia siempre lo hicieron usando más ingredientes.
Aquí les dejo todo lo que necesitamos para hacer este dulce.
• 3kl Bananas bien maduras
• 1kl Harina de trigo
• 1cucharadita de Canela molida
• ½kl Azúcar
• 1 Coco grande
• Pizca de sal
• 2kl de Hojas de banano
• Royo de pabilo
Colocamos todas las bananas sin cáscaras en un recipiente y los trituramos hasta quedar como papilla.
Luego agregamos el coco previamente rayado, azúcar, canela molida, pizca de sal.
Una vez mezclados, incorporamos la harina en pequeñas cantidades de forma envolvente, así evitamos grumos de harina cruda.
Preferiblemente las hojas deben ser las más grandes y verdes.
En la foto verán a mi papá cortando las hojas.
(crédito para mi viejo querido.😊)
Luego las hojas se pasan por el fuego 🔥 .
Como ven en la foto se necesita buena llama para eso.
Pasar la hoja por fuego, cumple dos objetivos : hacerla más flexible la hija y aportar mejor sabor a la mezcla que se sirve en ella.
Después se separa la hoja del tallo.
Se lavan y cortan en cuadros.
Ahora queda servir la mezcla sobre la hoja , se toman los dos extremos de la hoja en vertical y se doblan para evitar que se salga la mezcla. Los bordes de arriba y a bajo se sujetan con el pabilo, pueden doblarlas como hice yo , así será menos probable que se voten al cocinar.
Hay dos formas de cocinarlas pueden hervirlas o colocarlas en un sartén.
Claro , en sartén deberán colocar menos cantidad de mezcla a la hoja y no será necesario sujetar con pabilo.
Las hervidas deberán estar al fuego por media hora o un poco más. Sabrás que están listas golpeando una con una cuchara, si suena y están hinchadas , es momento de retirarla del fuego sacarlas del agua.
Las dejamos enfriarse y a comer. 😌😋
Esto fue todo amigos.🤗
Espero disfruten de prepara y probar está rica receta.
Todas las imagenes son de mi propiedad.
Today I am pleased to share with you a delicious recipe that, as far as I can remember, the first time I tried it was at my grandmother's house. Then my mom used to prepare it and they were so delicious that they became unique for me. 😊
This sweet is called cafunga and it is made with bananas and wheat flour.
In some places they prepare it using only cambur and flour. But in my family they always made it using more ingredients.
Here is everything we need to make this sweet.
Place all the bananas without peels in a bowl and mash them to a mush.
Then add the previously grated coconut, sugar, ground cinnamon, pinch of salt.
Once mixed, we incorporate the flour in small quantities in an enveloping way, in order to avoid lumps of raw flour.
Preferably the leaves should be the largest and greenest.
In the photo you will see my dad cutting the leaves.
(credit to my dear old man.😊)
Then the leaves are passed through the fire 🔥 .
As you see in the picture you need good flame for that.
Passing the leaf through fire, serves two purposes : make it more flexible daughter and bring better flavor to the mixture served on it.
Then the leaf is separated from the stem.
They are washed and cut into squares.
Now it remains to serve the mixture on the foil, take the two ends of the foil vertically and fold them so that the mixture does not come out. The top and bottom edges are held with nylon, you can fold them as I did, so it will be less likely to vote when cooking.
There are two ways to cook them, you can boil them or put them in a pan.
Of course, in a frying pan, less mixture should be applied to the sheet and it will not be necessary to fasten with nylon.
The boiled ones should be on the fire for half an hour or a little more. You will know that they are ready hitting one with a spoon, if it sounds and they are swollen, it is moment to retire it of the fire to take them out of the water.
We let them cool and let's eat. 😌😋
That's all folks 🤗.
I hope you enjoy preparing and trying this delicious recipe.
All images are my property.
