Ingredientes:
2 zanahorias cortadas en juliana fina
2 calabacitas cortadas en juliana fina
1 pimiento cortado en juliana fina
½ cebolla cortada en juliana fina
2 limones, el jugo
-ajo en polvo
-sal
2 cucharadas de aceite de oliva
8 tortillas de harina
Preparación:
Coloca las verduras en un recipiente de plástico. Báñalas con el jugo
De limón, después, sazónalas al gusto con ajo en polvo y sal. refrigéralas
Durante dos horas.
Saltea las verduras en aceite caliente. Deben quedar doradas pero
Crujientes.
Calientas las tortillas en un comal.
Rellena las tortillas con las verduras. Sirve de inmediato.
Acompaña con elotes salteados y con salsas pico de gallo.