전통김치
안용근/이규춘
교문사
카테고리 역사/문화
ISBN 9788936315863
목차
처음으로
머리말
일러두기
김치의 역사
고대의 김치
삼국시대의 김치
고려시대의 김치
조선시대의 김치
김치관련 고문헌
전통김치의 특징과 종류
젓갈의 도입
담그는 법
배추의 개량
전통김치의 분류
배추김치
제민요술에 수록된 김치
조선시대의 김치
근대의 김치
제민요술에 수록된 김치 표
제민요술에 수록된 김치 한문 원문
조선시대의 김치 표
조선시대의 김치 한문 원문
근대의 김치 표
김치 관련 재료 및 용어
참고문헌
판권
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