폭신폭신한 식감의 만두!
종류도 다양해 많은 사람들에게 사랑받는 음식인데요!
그런데 혹시 만두에 대해 잘 알고 있나요?
알고 먹으면 더 맛있다!
유래카! 음식의 유래에 대해 함께 알아봐요!
- 만두, 사람 모양을 따서 만든 음식이다?
동글동글 귀여운 모양의 포자만두,
길쭉한 시원한 모양의 교자만두까지!
그런데 이 만두들이 사실 사람 모양을 따서 만든 거라구요?
만두는 중국음식으로, 삼국지에 등장하는 제갈량의 이야기를 보면
포자만두의 유래를 찾을 수 있었는데요.
제갈량이 정벌을 마치고 돌아오는 길, 강가에서 심한 풍랑을 만났다 해요.
사람들은 당황한 제갈량에게 강의 신이 노한 것이 분명하니,
49명의 머리를 베어 신께 받치라고 말하죠.
출처: 네이버TV <재미있는 역사 이야기
갑자기 마흔아홉이나 되는 사람의 머리를 베라니, 정말 황당하죠?
무고한 생명을 죽일 수 없던 제갈량은 고민 끝에 생각해낸 방법이
밀가루로 사람 머리 모양을 따서 만들자! 였어요.
그리고 그 안에 소고기, 양고기를 넣어 신에게 받쳤죠.
다행히 만두를 제물로 받치자 풍랑이 잠잠해졌다고 해요.
이렇게 탄생한 것이 바로 포자만두!
이를 본 따 만두 만(饅), 머리 두(頭)를 쓴 것이라 하니, 신기한 사실이죠?
그렇다면 길쭉한 교자만두는 신체 중 어느 부위를 본 따 만든 걸까요?
혹시 짐작 가는 친구들 있나요?
교자만두는 바로 귀 모양에서 본 따 만든 것!
이렇게 보니 정말 귀 모양과 비슷한 것 같죠?
그렇다면 많고 많은 부위 중 왜 하필 귀였는지, 한 번 볼까요?
출처: 네이버TV <재미있는 역사 이야기
먼 옛날 중국엔 추위로 인해 귀에 동상 걸린 백성들이 많았다고 하는데요.
이때 장중경이라는 의사가 의료 봉사 중에 있었다 해요.
그러다 백성들의 귀가 빨리 나았으면 하는 마음에서
귀 모양의 반죽에 고기와 후추를 넣고, 약재를 넣은 국물에 넣어 끓여 만들죠.
백성들은 이 탕을 오랫동안 먹으니 동상도 다 나았다고 하는데요.
이 탕의 이름은 바로 거한교이탕.
여기서 교이란 연약한 귀를 의미해요.
말 그대로 추위를 물리쳐 연약한 귀를 보호하는 국물인 것이죠.
훗날 이 '교이'란 글자가 '교자'로 바뀌며
길쭉한 만두의 이름이 교자만두가 되었다고 하는데요.
백성들을 사랑하는 의사의 마음에서 탄생한 교자만두!
이제 그 유래를 알겠죠?
출처: EBS <최고의 요리비결 플러스
- 여름에 먹는 만두가 있다?
따끈따끈한 만두는 대표적 겨울 간식이라 할 수 있는데요.
지금처럼 더운 여름에 먹는 만두는 따로 있다고 해요!
그 이름은 바로 편수(片水)!
물 위에 조각이 떠다니는 것 같다는 뜻에서 지어진 이름이에요.
혹시 우리가 겨울에 먹는 만두와 다른 점이 뭔지 찾은 친구들 있나요?
출처: EBS <최고의 요리비결 플러스
첫 번째 차이점은 모양!
동글동글하게 생긴 겨울 만두와는 달리 편수는 네모난 모양으로 생겼어요.
두 번째 차이점은 국물이 있다는 점!
마치 냉면처럼 차가운 국물에 만두가 동동 떠다니죠!
마지막으로는 만두의 속, 소에 차이가 있는데요.
편수의 소는 보통 다진 채소를 넣는다고 하네요.
편수는 국물 없이 간장에 찍어 먹기도 하고,
일반 만둣국처럼 국물과 같이 먹기도 한다고 해요!
요즘처럼 더운 날 먹으면 맛나겠죠?