[german see below / deutsch siehe unten]
When I fed my bees (because I'm a beekeeper) yesterday, there were some huge parasol mushrooms in front of my eyes on the meadow. The rainy weather of the previous days let them explode into the air.
So the dinner was already planned - Mushroom Ragout.
Here my recipe
duration: 5-10min
Ingredients:
- 3-4 large parasol mushrooms
- 1 small zucchini
- 1-2 cloves of garlic
- some butter
- 5-7 Tropical Lemon
- a few leaves of thyme
- salt & pepper
Preparation:
Wash the mushrooms lightly and cut them into not too small pieces. Peel and chop the garlic and cut the zucchini into thin slices
Cooking:
Put the mushrooms in a large hot pan and let them get hot for 2 minutes
Then fry the garlic and some butter on the sides and stir in the zucchini slices
Salt and pepper to taste
At the end add some butter and, very important, before removing the pan from the heat, finish the mushroom ragout with a few squirts of lemon and a few leaves of thyme.
I like this meal with some toast or baguette and a beer or wine. Simply best if you eat it pure
Bon Appetit
[Deutsch]
Pilzragout
Als ich gestern meine Bienen eingefüttert habe standen ein paar riesige Parasol Pilze in augenweite auf der vor mir liegen Wiese. Die feuchte Witterung der Vortage ließen diese explosionsartig in die Höhe schießen.
Damit war das Abendessen schon geplant – Pilzragout.
Hier mein Rezept mit Zutaten
Dauer 5-10min
Zutaten:
- 3-4 große Parasol Pilze
- 1 kleine Zucchini
- 1-2 Zehen Knoblauch
- etwas Butter
- 5-7 Tropen Zitrone
- ein paar Blätter Thymian
- Salz & Pfeffer
Vorbereitung:
Die Pilze leicht waschen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. De Knoblauch schälen und zerkleinern und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden
Zubereitung:
Die Pilze in eine große heiße Pfanne geben und 2 Minuten heiß werden lassen
Danach den Knoblauch und etwas Butter seitlich kurz anbraten und danach mit Zucchinischeiben umrühren
Salzen und pfeffern nach Geschmack
Am Ende noch etwas Butter unterrühren und ganz wichtig, bevor man die Pfanne vom Herd nimmt, das Pilzragout mit ein paar Spritzer Zitrone und ein paar Blätter Thymian vollenden.
Mir schmeckt dieses Essen mit etwas Toastbrot oder Baguette und einem Bier oder Wein.
Bon Appetit