每每看完韩剧，除了看长腿欧巴和冻龄欧尼，最想要尝试的机会还是美食美食，重要的事情要说三遍呀。看着男女主角热火朝天的吃着烤肉的时候，只能眼巴巴的流口水。
其实韩国烤肉不同于中国的烤肉，味道继承了韩国传统的特色，以韩国特有的烤炉，以燃气为原料，将烤肉放在铁制不粘烤盘上烤制。韩国的烤肉不像中国的羊肉串，烤的火烟火燎的，韩国烧烤的过程其实很少产生油烟，并且烤肉过程会更加精细，烤出来的肉质鲜嫩，能充分保持肉汁的成份，口感较佳。
所以韩国料理继承了他们的优良传统，特点十分鲜明，少油腻、无味精、营养、品种丰富，如果你也是像现在大多年轻人那样，追求养生，吃口味清淡一些的食物，会很享受于韩国烤肉的。
烤肉似乎更像是韩国料理中的一道大菜，肉质烤出来的鲜美爽嫩，还多汁，令人赞不绝口，叫人怎么能不爱。这个来自韩国的烤盘其实也有很多的讲究，中间用来烤肉，周围还有一圈是分成两半凹槽，一半用来烤制鸡蛋羹，一半用来装烤肉时的油脂。这种烤肉的方式很好的利用了空间资源，一点也不浪费，一举两得，非常高明。
接下来再说说韩国烤肉的肉，其实肉的品质好不好，选材是最关键的环节。好的韩国烤肉店里面的猪肉类产品，都选择当日进货的好货，每一份肉都是现点、现切、现场称重，选材也格外精细。
去韩国烤肉，最不能拒绝的就是五花肉的厚切，还有调味梅花肉、烤小管鱿鱼、培根肉、还有韩国非常讲究的小盘调味凉菜。用韩式的配料制作，确实可以出品非常与众不同的正宗韩式口味。
曾经有人说过，“无五花，不烤肉”，大概点明了猪五花在烤肉届的高度和地位，五花肉同样在韩国烤肉里面，也绝对是一个必烤之物。这种肉不用过多的腌制，烤得原汁原味，肉香铺满十里长街哈哈。这种肥瘦相间的五花肉口感爆棚，肥肉部分基本都是半透明的，油汪汪的五花肉给到了吃货们一记最致命的KO对不对。
猪腹部的肉是为厚实，它们的厚度比两个手机叠起来还厚，那种肥嫩丰厚饱满的感觉，Q弹，弹牙的口感，会让人非常难忘。很多优质肉的脂肪组织，夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，吃起来别提有多过瘾了。在新鲜的肉质经过高温加热逼出油脂，“滋滋滋滋”听着就口水直流，等到标准的“金黄色”出现，这就是最佳时间了。
焦香的五花肉，金黄酥软的没话说，就一口接一口的吃下去吧，经过秘制烹饪的烤肉入口肉皮很有嚼劲，那种内里肥肉一抿就化掉的感觉，晶莹剔透的，迷醉到赛神仙了。
听说最为地道的烤五花肉，是要把长长的泡菜垫在烤好的五花肉上面一起吃的，那样泡菜的汁儿就慢慢渗透进五花肉里头，让味道更加丰富更有层次，然后放上各类韩式小菜，包住生菜一口吃，肉汁的香味紧紧锁住，吃完解腻无敌。