Che poi basterebbe che tutti facessero anche solo un piccolo sforzo: non è obbligatorio diventare vegani dall'oggi al domani. Io è qualche anno che ho smesso di mangiare completamente la carne e ora sto piano piano diminuendo il consumo di latticini. Facendo il passaggio in maniera lenta ma costante, la verità è che quasi non mi sono accorto di aver smesso di consumare certi alimenti e non ne sento la mancanza - anche perchè se uno si informa e prova tanti prodotti diversi, scopre poi che le alternative vegane alla carne ed ai lattici esistono e sono pure molto buone... qualche settimana fa la mia compagnia ha trovato una ricetta per un ragù vegano che fra un po' mi faceva scendere una lacrima di commozione da quanto mi ha ricordato, a livello di sapori, il ragù di carne della mia infanzia... ed i latti vegani? Tanti gusti diversi tutti buonissimi e molto più digeribili e sani del latte. Senza contare che per ridurre il nostro impatto sul pianeta e tutelare miliardi di animali che vengono altrimenti torturati e macellati ogni anno, rinunciare a qualche "sapore" mi sembra un sacrificio veramente minuscolo e moralmente necessario, a meno di non essere veramente tanto egoisti.

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