15/06/2020
Aliendres, A.
Hola Hiveans
En el oriente venezolano y otras regiones del país, los dulces tradicionales son un sello de calidad y carta de presentación regionalista. De hecho, hay localidades y pintorescos pueblecitos que son muy populares por la elaboración y comercialización de típicos dulces. En Los Arroyos, una alegre población con cultura agrícola, es ejemplo gastronómico de diversos platos y dulces tradicionales, mi familia tiene un legado de dulcería cuya principal materia prima es el coco.
Así que de mi madre aprendí a preparar majarete, bolitas, turrones, mazamorra y el delicioso arroz con coco; un exquisito dulce que se elabora con coco, arroz, canela en concha, anís estrellado y papelón. Dependiendo de la zonas y gustos, podría variar algunos ingredientes, entre ellos el papelón o especias aromáticas, lo que coloquialmente le decimos aliños. En mi caso he usado lo siguiente.
Se extrae la pulpa del coco y raya. En mi caso lo hice acompañada de un refrescante vaso de papelón con limón bien frío.😋
Las partículas de coco pueden utilizarse como abono orgánico o alimento para aves de corral.
A fuego lento es colocada la leche de coco; se añaden las especias aromáticas y pizca de sal.
Se removerá ocasionalmente para mantener la firmeza y textura uniforme mientras vaya fraguando la mezcla.
Desde la imagen puede notarse mi entusiasmo y alegría porque se acerca el momento conclusivo de la cocción. Hay quienes les agrada el arroz con coco seco y con granos sueltos; yo lo prefiero con un tanto de melado y sueltecito 😋
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