মাসকলাই প্রধানত ডাল হিসেবে খাওয়া হয়। এই ডালে প্রচুর ফাইবার আছে বলে হজমে সহায়তা করে। মাসকলাই ডালে প্রচুর লৌহ ও আয়রন আছে যা শরীরের বল বৃদ্ধি করে। পেশি গঠনে,ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে, হৃদযন্ত্র সুস্থ রাখতে, ব্যাথানাশক হিসেবে,খুশকি দূর করতে,ত্বকের সুরক্ষায় মাসকলাই ডাল ব্যবহৃত হয়। মাছ,মাংস,সবজি দিয়ে মাসকলাই ডাল রান্না করলে তা বেশ উপাদেয় হয়।