Hola, me alegra que te haya gustado! Todo es cuestión de práctica, antes también me costaba mucho lograr el punto de nieve 🤣 el truco está en el aire, por eso lo recomendable es batir con movimientos circulares. Si bates con batidora recuerda siempre batir a la misma velocidad y no detenerte hasta que levante, hay quienes recomiendan ponerle una pizca de sal; también es importante que el bowl que usarás este limpio y seco, que no tenga restos de nada ni siquiera agua. El truco de caramelo es las proporciones correctas y el nivel de la llama, igual lo puedes ver en la receta de leche condensada que publique hace poco ☺️ Espero que te sirvan los tip y cuando lo intentes, por favor, ven a contarme que todo salió bien jajaja. Saludos!