Saludos estimado @capp, ciertamente en algunos mataderos realizan ciertas prácticas para aprovechar los subproductos que se obtienen en el faenado del ganado bovino, generalmente en la zona donde vivo utilizan el intestino para la elaboración de chinchurria, realizando unas trenzas con los intestinos.

Gracias por tu valioso comentario, que tengas un excelente fin de semana.