九州では割と一般的な出汁ですが、あごってトビウオですね。
まぁ、干ししいたけだけでも十分出汁がでるのですが(≧▽≦)
あっ、私もわざわざあごを買ってくるわけではなく、あごだしの素を使います(^-;