A principios de diciembre, mi esposa dejó de ser empleada de una cafetería. Allí trabajaba como mesera pero también también preparaba café en sus distintas formas. Era un trabajo parcial pues si trabajo oficial es bastante flexible y le permitía estas libertades laborales.
Al principio todo fue bien. La relación con sus jefes (los dueños del negocio) era buena, se servían productos de calidad y el ambiente del lugar a criterio de los clientes era fresco y especial. Mi esposa me contó varias anécdotas que pasaban a diario o que los mismos clientes le narraban al sentirse en confianza.Yo mismo le comenté que eso era buen contenido para compartir en Hive, pero ella nunca se decidió. Llegaba a casi bien cansada ,pero le gustaba mucho el trabajo que hacía allí.
Luego de un mes y tal vez algo más, comenzaron los errores típicos de los emprendedores cubanos (o más bien de los santiagueros). No eran capaces de delegar tareas. Mezclaban las finanzas personales con las del negocio.La calidad de las elaboraciones fue mermando. La oferta también fue decayendo a tal punto que solo el café, y bebidas enlatadas era la parte principal del menú, y los sandwiches, flanes, ensaladas frías, y otras elaboraciones se vendían de manera esporádica e intermitente.
A pesar de todo, el buen trato de las meseras y el buen sabor del café, aseguraban una cantidad de público nada despreciable al lugar. En este punto tengo que aclarar que esto solo pasaba en el turno donde trabajaba mi esposa. Ella junto a su compañera hacían un binomio espectacular.
Cuando el otro turno trabajaba, según palabras de los clientes, a aquel lugar le decían “la Funeraria". A mí me daba risa cuando me contaban esto último, pero a la vez reflexionaba sobre lo que yo hubiese hecho si estuviera a cargo.
No sé si recordarán que tenían en mis planes montar un negocio de pastelería. Pero con el pasar del tiempo me he dado cuenta que las cafeterías son un buen negocio en que también se puede invertir, e incluso lo veo más fácil de poner en marcha que a una pastelería.Que mi esposa trabajara allí fue una gran lección para ambos.
Hemos tomado notas de las detalles que queremos ver en nuestra cafetería del futuro, pero también tenemos bien claro los errores que no debemos cometer, teniendo en cuenta las experiencias vividas por ella durante este trabajo.
Estamos conscientes de que necesitamos tener vista larga. Estar preparados para contingencias que se puedan presentar, sobre todo en nuestro país, donde las desgracias nacionales son parte de la vida cotidiana. Revisar siempre la calidad de lo que ofertamos también debe ser prioridad. Escuchar a nuestros empleados ( si es que lo tenemos) también es parte del éxito de un emprendimiento. Ellos son los que mueven las ventas y muchas veces tienen ideas poderosas sobrecomo mejorar el servicio.
Pagar lo justo y no menos de lo que se merecen por el trabajo que realiza, fue otro de los errores que anotamos. Si el negocio aún no es rentable para pagar mejor, al menos pienso que se debe hablar claro con los empleados, e invitarlos a comprometerse más, para de esa manera lograr que todos ganemos lo que buscamos.
El detalle final, es el trato al cliente. Si el turno donde mi esposa laboraba era tan concurrido, se debía al buen trato que le brindaban a los consumidores. Ese simple acápite es poderosísimo para ganar fidelidad, sobre todo en una ciudad donde las personas están acostumbradas al maltrato en cada tienda, bar o cafetería, sea del sector privado o estatal.
Confiarse de que todo va bien no es saludable en los emprendedores. Revisemos siempre en que nos podemos estar equivocando.
ENGLISH VERSION
At the beginning of December, my wife stopped being an employee at a Coffee Shop She worked there as a waitress but also prepared coffee in its various forms. It was a part‑time job because her official work is quite flexible and allowed her those labor freedoms.
At first everything went well. The relationship with her bosses (the owners of the business) was good, they served quality products and, according to customers, the place’s atmosphere was fresh and special. My wife told me several anecdotes that happened daily or that customers themselves shared when they felt comfortable. I even told her that that was good content to share on Hive, but she never decided to. She came home almost always tired, but she really liked the work she did there.
After a month, and maybe a little longer, the typical mistakes of Cuban entrepreneurs (or rather of those from Santiago) began. They were unable to delegate tasks. They mixed personal finances with those of the business. The quality of the preparations began to decline. The offerings also dwindled to the point that only coffee and canned drinks were the main items on the menu, and sandwiches, flans, cold salads, and other preparations were sold sporadically and intermittently.
Despite everything, the good treatment by the waitresses and the good taste of the coffee ensured a not insignificant number of customers. At this point I must clarify that this only happened on the shift where my wife worked. She and her colleague formed a spectacular duo.
When the other shift worked, according to customers’ words, they called that place “the Funeral Home.” It made me laugh when they told me that, but at the same time I reflected on what I would have done if I had been in charge.
I don’t know if you remember that I had plans to open a pastry shop. But over time I have realized that cafés are a good business to invest in, and I even see them easier to start than a pastry shop. My wife working there was a great lesson for both of us.
We have taken notes of the details we want to see in our future café, but we also have very clear the mistakes we must not make, taking into account the experiences she lived through during that job.
We are aware that we need to have long‑term vision. Be prepared for contingencies that may arise, especially in our country, where national misfortunes are part of everyday life. Always checking the quality of what we offer must also be a priority. Listening to our employees (if we have them) is also part of a venture’s success. They are the ones who drive sales and often have powerful ideas about how to improve the service.
Paying fairly and not less than what they deserve for the work they do was another of the mistakes we noted. If the business is not yet profitable enough to pay better, at least I think one should speak plainly with the employees and invite them to commit more, so that in that way we all achieve the earnings we seek.
The final detail is customer treatment. If the shift where my wife worked was so busy, it was due to the good treatment they gave consumers. That simple point is extremely powerful for gaining loyalty, especially in a city where people are accustomed to poor treatment in every shop, bar, or café, whether private or state‑run.
Being complacent and assuming everything is fine is not healthy for entrepreneurs. Let us always review where we might be going wrong.
Todas las fotos son de mi propiedad
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Texto traducido con DeepL
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