우리나라 전통 비빔밥은 주재료나 조리 방법에 따라서 크게 4종류로
나눈다고 해요
골동반
산채비빔밥
비빔회덮밥
돌솥비빔밥
-골동반
궁에서 먹던것으로 남은 음식은 해를 넘기지 않는다고 하여
섣달그믐날 저녁에 남은 음식을 모아 비비는 밥입니다
모든 재료를 다 넣고 비빔밥으로 해먹었다고 하는데요
궁궐음식이어서 재료가 풍성했습니다
부각을 넣기도 하는데.... 부각의 바삭 바삭함이 독특할듯하네요
골동반이라고 파는곳에서 지금까지... 부각을 넣어주는집을
못보긴 했는데.... 뭐... 정통식은 그렇다니....
그냥 비빔밥이라기 보단 넣을수 있는 모든 재료를
다 넣은 비빔밥이라는 느낌이죠?(역시나 왕의 비빔밥)
비빔밥은 지역마다 재료 차이가 있답니다
-전주비빔밥
여러가지 나물류와 콩나물 그리고 육회를 넣어서 만든답니다
-통영비빔밥
여러가지 나물류와 생미역, 톳나물 등 여러해조류를 넣어서 만들죠
멍게를 넣은 통영 멍게 비빔밥도 맛나다고 해요
-진주비빔밥
숙주, 고사리, 도라지, 육회, 청포묵, 고추장, 김 등을 넣고 밥을 사골
국물로 짓는다고 해요
-비빔회덮밥
고기 대신 회를 넣어서 비빔밥으로 먹는데요 이건 낚시꾼들이 좋아
하는 메뉴같네요 ㅋㅋ
-돌솥비빔밥
돌솥에 끓여내서 후끈후끈한 느낌이 들면서도 바닥부분은
쟈글자글 누룽지를 긁어먹는 ....
한번에 여러가지를 맛볼수 있는 음식이라서
돌솥비빔밥은 참 좋아하는 음식이지요
비빔밥은 그 재료에 따라서 다양하고 멋진 음식이네요
맛난 비빔밥 꾸준히 사랑하렵니다
^^