Para el #beersaturday de esta semana os traigo, como llamo yo, una joya líquida.
Se trata de la Oude syrah Tilquin á L´ancienne (2021/22) de Gueuzerie Tilquin. Una cerveza de fermentación espontánea, que son aquellas que no utilizan levadura en su fermentación, la cerveza fermenta por la levadura salvaje presente en el aire de las cerveceras. Cervezas de compleja elaboración, más aun si cabe por la peculiaridad de esta marca, que como curiosidad, no elabora cerveza, solo se dedican a comprar lotes de cerveza o "Blend" para posteriormente mezclarlos bajo la supervisión de los maestros cerveceros de la marca para una última fermentación en botella.
Cerveza: Oude syrah Tilquin á L´ancienne
Cervecera: Gueuzerie Tilquin (Rebecq, Bélgica)
Estilo: Lambic - Fruit
Alcohol: 8º
Añada: 2021
Formato: Botella de 75cl
Esta cerveza lleva aproximadamente 185 gramos de uva Syrah tinta por litro. Una barbaridad de fruta que es la clave del carácter, aroma y sabor de esta cerveza.
Es mezcla, como ya he dicho anteriormente, de varios lotes de cerveza de diferentes años. El resultado, una cerveza ácida con mucho sabor a uva.
Perfectamente integrados esos 8º de alcohol que no se notan en absoluto.
El aroma es más propio de un vino.
Execelente cerveza.
For this week's #beersaturday I bring you, as I call it, a liquid gem.
This is the Oude syrah Tilquin á L´ancienne (2021/22) by Gueuzerie Tilquin. A spontaneously fermented beer, which is one that does not use yeast in its fermentation, the beer is fermented by the wild yeast present in the air of the breweries. Complex brewing beers, even more so due to the peculiarity of this brand, which as a curiosity, does not brew beer, they only dedicate themselves to buying batches of beer or "Blend" to later mix them under the supervision of the brand's master brewers to a final fermentation in the bottle.
Beer: Oude syrah Tilquin á L´ancienne
Brewery: Gueuzerie Tilquin (Rebecq, Belgium)
Style: Lambic - Fruit
Alcohol: 8º
Vintage: 2021
Format: 75cl bottle
This beer has approximately 185 grams of red Syrah grapes per liter. An abundance of fruit that is the key to the character, aroma and flavor of this beer.
It is a mixture, as I said before, of several batches of beer from different years. The result, an acidic beer with a lot of grape flavor.
Perfectly integrated those 8º of alcohol that are not noticeable at all.
The aroma is more typical of a wine.
Excellent beer.
