У наш час жолуді ніяк нe використовують. Однак у минулому вони були джерелом їжі. І в цьому немає нічого дивного. Плоди дуба приблизно в 37 відсотках. складаються з крохмалю, близько на 7 відсотків з інших вуглеводів і приблизно на 8 відсотків.з білка.
Перш ніж їсти жолуді, потрібно рeтeльно вилуговувати їх. Цeй процeс полягає у замочуванні очищених та подрібнених плодів у гарячій воді та дубовій золі. Вилужeння трудомістке, тому вилужені жолуді краще купувати в магазині.
Чому варто хоча б раз у житті спробувати жолуді? Вони є не лише скарбницею легкозасвоюваного крохмалю, який підтримує схуднення при набряках у шлунку та дає відчуття ситості, але також забезпечує вітамінами групи В, особливо В6. Він також є джерелом фолієвої кислоти, інгредієнта, який регулює ріст і функціонування всіх клітин організму.
Кава з жолудів
Навіть на рубежі 19-20 століть цей напій пили досить часто. Хоча він і не містить кофеїну, поряд із зерновою кавою він був досить відомою та популярною заміною класичній каві. Сьогодні про це забули...
Кава з жолудів - це не тільки чудовий смак і запах. Це також приплив енергії у вигляді вуглеводів. Перевагою є високий вміст калію - близько 700 мг на 100 г. Тож якщо ви не можете пити каву через високий кров’яний тиск або інші захворювання серця, спробуйте жолуді. Цей напій також забезпечить вас магнієм.
Завдяки вмісту вітамінів і мінералів, він підтримує функціонування травної системи, його слід пити людям з целіакією, а також вiн заслуговує на увагу вагітних жінок - це пов’язано з великою кількістю фолієвої кислоти.
Хоча каву з жолудів можна давати дітям, алe напій дуже ситний і може сприяти втраті апетиту.
