Згадаємо, якими цілющими властивостями володіють плоди шипшини, коли і як збирати плоди шипшини і як їх зберігати або обробляти.
Сторіччя тому шипшина (лат. Rosa canina) була продуктом харчування людей. Ягоди навіть їли сирими. У народній медицині рослина була відомим і універсальним засобом від багатьох недуг. Популярність шипшини повернулася. Люди все більше хочуть використовувати ягоди i пeлюстки квітів як в кулінарії, так і в лікувальних цілях.
Що містять плоди шипшини?
Плоди шипшини - це перш за все «скарбниця» вітаміну С (в середньому 500-700 мг на 100 г). Під час сушіння, заморожування або варіння цей зміст зменшується, але все ж набагато вище, ніж у свіжих цитрусових. Тому шипшина в основному використовується як засіб підвищення опірності організму, профілактики грипу та застуди. Крім того, зміст інших вітамінів (A, B1, B2, E, K) робить цю рослину рекомендованою до вживання при гіпертонії і захворюваннях травної системи. Пелюстки шипшини в основному використовуються зовнішньо - для поліпшення кольору обличчя і шкірних захворювань - і при розладі шлунка.
Коли і як збирати шипшину: ягоди і пелюстки?
Пелюстки шипшини потрібно збирати на початку цвітіння (травень-червень), завжди в суху погоду. Сировину сушать тонкими шарами в природних умовах - сухому, теплому і провітрюваному місці. Пелюстки можна сушити на сонці - тоді вони втрачають колір і властивості. Плоди шипшини збирають при повній зрілості - восени - до того, як вони стануть м'якими. При використанні у вигляді настоянок їх можна готувати після заморожування в холодильнику, тоді вони матимуть кращий смак. Ягоди найкраще сушити в духовці (початкова температура 90 градусів, потім кожні 10-15 хвилин знижується на 10 градусів).
І пeлюстки, і ягоди можна використовувати для приготування джемів, вин, настоянок, соків і сиропів. Їх також додають в міцні чаї. Перед їх використанням варто очистити і осушити (видалити кісточки).
