Обліпиха - багате джерело вітаміну С, який є природним антиоксидантом. Головне, щоб вітамін не розщеплювався під час приготування. На його стабільність в оброблених ягодах обліпихи позитивно впливає відсутність ферменту аскорбіноксідази, який може викликати її розкладання.
Зазвичай використовувують тільки плоди і насіння обліпихи, але коріння, стебла і листя також містять багато корисних поживних речовин.
Обліпиха - джерело вітамінів B, C, F, P, PP, вітаміну E і провітаміну А в формі каротиноїдів. Він також багатий дубильними речовинами, мінеральними солями, фосфоліпідами, органічними кислотами, фенольними сполуками, включаючи флавоноїди і амінокислоти.
Обліпиха містить мікроелементи і макроелементи: бор, кальцій, хром, кобальт, мідь, залізо, магній, фосфор, калій, селен і цинк, а також супероксид дисмутазу, яка є ключовим ферментом антиоксидантного бар'єру організму.
Ягоди обліпихи - природне джерело багатьох вітамінів і корисних речовин, тому вони грають важливу роль в профілактиці багатьох захворювань. Варто знати, що хімічний склад обліпихи залежить від її сорту, місця дозрівання, розміру плодів і способу обробки.
Обліпиха - джерело 40 видів каротиноїдів! Антиоксиданти, такі як бета-каротин, альфа-каротин, γ-каротин і лікопін, знижують ризик розвитку раку і уповільнюють процеси старіння організму.
Зеаксантин і лютеїн, що містяться в ягодах обліпихи, захищають капіляри сітківки і поглинають УФ-випромінювання. Дослідження показують, що вони також грають важливу роль в профілактиці серцево-судинних захворювань. Барвники також пригнічують ріст раку шкіри, грудей, яєчників, шийки матки і легких.
Багаторічні дослідження показали, що флавоноли: кемпферол, кверцетин і мирицетин знижують ризик раку підшлункової залози на цілих 23%.
Варто знати, що кемпферол в обліписі володіє протизапальними і протиалергічні властивості і підтримує лікування раку яєчників. Мирицетин знижує ризик раку простати, а кверцетин пригнічує викид гістаміну, який є причиною запальних процесів.
Крім того, присутній в плодах обліпихи ізорамнетін захищає від розвитку атеросклерозу, а також запобігає раку стравоходу, печінки, легенів і шкіри.
Обліпиха містить фенольні сполуки, в тому числі флавоноїди: рутин, кверцетин, катехіни і проантоціанідіни, що володіють антиоксидантною активністю.
Флавоноїди ефективні для зниження артеріального тиску і запобігання утворенню тромбів.
Ягоди обліпихи багаті фенольними кислотами, які мають антиоксидантну дію.
