Jika berbicara tentang kuliner Aceh, kebanyakan orang akan mengingat kuliner mie Aceh yang sangat terkenal itu. Tahukah Kamu, selain mie Aceh, masih banyak kuliner lain yang tak kalah enak dengan mie Aceh? Aceh memang terkenal dengan kulinernya yang siap memanjakan lidah setiap orang. Bahkan sudah diketahui sejak tiga abad yang lalu Aceh dikenal sebagai penghasil komoditi rempah-rempah yang tentunya bias mendukung pembuatan kuliner yang memanjakan lidah.
Kali ini saya akan mengajak pembaca sekalian untuk berkenalan dengan salah satu kuliner khas Aceh yang tak kalah enaknya yaitu, KUE TIMPAN.
Bagi orang Aceh pasti sudah tidak asing lagi dengan jenis kue yang satu ini. Hal ini dikarenakan, kue timpan ini adalah merupakan kue tradisional khas aceh yang telah diwariskan dan sudah menjadi tradisi turun temurun di kalangan masyarakat Aceh dan sering disajikan sebagai menu utama saat hari raya. Kue timpan ini pada umumnya bertekstur lembek dan berbalut daun pisang, terbuat dari bahan dasar ketan dan pisang raja dimana isiannya ada yang menggunakan nangka, srikaya dan ada pula yang menggunakan durian (tergantung selera).
Keunikan Dan Keistimewaan Kue Timpan
Salah satu keunikan dari Kue Timpan ini adalah bahannya yang terbuat dari campuran ketan dan pisang. Perpaduan dua bahan ini tentu akan menghasilkan perpaduan rasa yang unik dan sangat khas. Selain itu didukung dengan isi kue yang terbuat dari bahan parutan kelapa atau srikaya tentunya membuat makanan satu ini semakin terasa istimewa.
Untuk pembuatannya hal yang harus diperhatikan terlebih dahulu ialah membuat adonan ketan dan pisang terlebih dahulu. Pisang, tepung ketan serta santan, dimasak kemudian tambahkan gula serta garam dan aduk perlahan hingga matang. Setelah masak dinginkan adonan beberapa saat, setelah dingin adonan lalu digulung menjadi satu.
Kemudian dilanjutkan dengan membuat Kue Timpan. Pada proses pembatannya, daun pisang yang sudah layu dibentangkan di atas wadah dan taruh satu sendok adonan ketan di atasnya. Selanjutnya, beri isi timpan secukupnya, dan gulung adonan sampai isi timpan tertutup adonan.
Hal terakhir yang dilakukan untuk menikmati timpan ialah mengkukus kue yang sudah dibalud dengan daun pisang hingga matang. Kue Timpan enak di sajikan ditemani dengan secangkir kopi hitam atau bisa juga ditemani dengan segelas teh panas.
Saat ini kue timpan sudah jarang ditemui, bahkan untuk di warung-warung atau tempat makan di daerah Aceh pun sering kehabisan kue timpan pada saat malam menjelang karena sudah cepat habis dibeli oleh masyarakat Aceh.
Sekian dulu perkenalan kita sama kuliner legit satu ini, anda tertarik untuk mencobanya ??
Silahkan datang dan berlibur ke Aceh untuk berburu kue timpan. :)
