สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกท่านเจอกันอีกแล้วค่ะวันนี้ที่บ้านอากาศหนาวเช้านี้ดูท่าทางเหมือนฝนจะตก
วันนี้มาเสนอเมนูอาหาร แกงส้มหมูกระดูกอ่อนนะค่ะ เด็กๆติดใจค่ะ เมื่อหลายวันก่อน เราอาทิตย์นึงได้อ้อมก็แกงส้มกระดูกหมูไปครั้งหนึ่งแล้ว วันนี้เด็กๆบอก ป้าว่า อยากทานอีก แกงส้มดระดูกหมูอรกรอบ เช้านี้เลยออกไปตลาดไปซื้อกระดูกอ่อนมาอีกครั้งค่ะ ดีหน่อยวันนี้ขับรถไม่ถึงตลาดขับไป ทางถนนนสวยในสวนสาธารณะเลยไปหน่อยก็จะมีแผงหมูขายอยู่ริมฟุตบาทบริเวณแถวนั้นเขาย่างหมูขายกันเยอะค่ะคือหมูย่างเมืองตรังนั่นเอง เขาเลยขายหมู หมูย่างและหมูสดด้วยค่ะ ดีจังไม่ต้องขับรถไปตลาดวันนี้จัดมาเนื้อสัน 1 กิโลกรัมกระดูกอ่อน 1 กิโลกรัม เนื้อสะโพก 1 กิโลกรัม ซื้อมาตุนไว้ค่ะเด็กๆชอบทานหมูกันบ้านนี้แต่ช่วงนี้อ้อมทำให้เด็กทานค่ะส่วนตัวเองก็เร่งๆทานเป็นผักผลไม้ไปก่อน ได้วัตถุดิบมาแล้ว ขับรถกลับมาเข้าครัวค่ะเมื่อหลายวันก่อนเพื่อนบ้านพี่สาวใจดีให้มะละกอมาหลายลูกเชียวค่ะได้ทั้ง สุกและลูกเขียว ลูกที่สุกก็นำมาปั่น ส่วนผลแกก็นำมาเป็นผักทอดในแกงส้มในมื้อนี้
วัตถุดิบและส่วนผสม
กระดูกอ่อนหมู 700 กรัม
มะละกอ 400 กรัม
เตรียม เขียงกับมีดมาหั่นกระดูกอ่อนหมูค่ะ ก่อนจะทันก็นำกระดูกอ่อนหมูไปล้างน้ำให้สะอาดนะคะจากนั้น ตั้งไว้จนสะเด็ดน้ำ นำมาขึ้นเขียงได้เลยค่ะ
กระดูกอ่อนหมูหั่น ต้องใช้มีดที่คมพอสมควรค่ะที่ต้องใช้มีคมฮ่าๆๆหันยากมากหั่นไปลับมีดไป
เครื่องแกงส้ม 1 1 /2 ช้อนโต๊ะ พริกสดตามชอบค่ะ กะปิ 1ช้อนชา จากนั้นก็นำมาใส่เครื่องปั่นค่ะเติมน้ำสะอาดลงไปปั่นให้ละเอียด
น้ำมะละกอมา ปอกเปลือกเขียวออกจากนั้นก็ ล้างน้ำเอายางออก มะละกอออกจากนั้นก็นำมา หลิดเป็นชิ้นๆหรือหั่นเป็นชิ้นตามภาพเลยนะคะ
มะนาว 4 ลูก
น้ำมะนาวล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นก็นำจากนั้นก็คันเอาน้ำมะนาว เตรียมไว้เพื่อปรุงรสชาติ
เมื่อวัตถุดิบรับเรียบร้อยแล้ว เมนูรสเด็ด ไปทำกันค่ะ
1.น้ำสะอาด
2.เกลือ 1 ช้อนชา
3.มะนาว 4 ลูก
- ผงชูรส 1 ช้อนชา
วิธีทำ
มาเริ่มกันเลยค่ะนำหม้อตั้งบนเตาจากนั้นก็เปิดไฟเติมน้ำสะอาดลงไป 1 ลิตร รอจนกว่าน้ำต้มสุกเดือด แล้ว
จากนั้นก็เทเครื่องแกงที่ปั่น ใส่ลงไป เคี่ยวจนน้ำแกงเดือด คนจนละลายเข้ากันสีของน้ำแกงส้ม ก็จะค่อยๆเปลี่ยนสีเป็นสีส้ม เริ่มมีกลิ่นฉุน จังหวะนี้รีไฟได้ค่ะนิดหน่อย
เติมกระดูกหมูที่เตรียมไว้ลงไปได้เลยค่ะ รอจนกระดูกหมูสุก
จากนั้นก็ปรุงรสชาติด้วย เกลือ ผงชูรส และน้ำมะนาวลงไป ความเปรี้ยวของมะนาวนั้นเป็นรสชาตินำของเมนูนี้ค่ะ เปรี้ยวนำเผ็ดตาม จากนั้นก็ใช้ทัพพีคน ผสมจนเข้ากัน
ใส่มะละกอลงไปค่ะ จากนั้นก็ใช้ทัพพีกดมะละกอให้จมกับน้ำแกง เพิ่มไฟได้นะคะให้ น้ำแกงเลือดท่วมมะละกอรอมะละกอสุก หอมๆกลายเป็นเมนูที่ มีสีสันสวยและงามที่แสนอร่อย ทานกับข้าวร้อนๆทีละคำ มะละกอนิ่ม เข้าเนื้อและออกรสหวานทานอร่อย
เสร็จเรียบร้อย ปิดเตาตักใส่ถ้วย
สำหรับ เมนูนี้ แกงส้มมะละกอขอบอกเลยค่ะรสชาติ อร่อยที่สุด รสชาติจัดจ้าน เพื่อนๆลองนำไปทำกันดูนะคะ
ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน วันนี้ขอลาไปก่อนค่ะสวัสดีค่ะ