แกงเห็ด

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ

🌺🌺 เมื่อวานแฟนได้เห็ดปลวก หรือทางภาคกลางเขาเรียกเห็ดโคน ได้มา 1 กะละมังเล็ก เราก็เลยเอาเห็ดปลวกมาแกง เมื่อเช้าไปหว่านปุ๋ยที่นา ก็ได้มาอีก 1 กะละมังเล็กเหมือนกัน แต่ดอกส่วนใหญ่มันบานเกือบหมดแล้ว เราว่าจะเอามาย่างตำน้ำพริกปลาทูสักหน่อยเป็นอาหารเย็น ส่วนเห็ดที่เก็บได้เมื่อวาน เราเพิ่งจะแกงตอนเช้านี่เองค่ะ แกงเห็ดปลวกใส่ฟักทองเนื้อแน่น และมัน จากที่มีเห็ดอยู่ไม่มาก แกงแล้วได้หม้อใหญ่เลยค่ะ

🌺🌺 ขั้นตอนแรกก็ล้างเห็ดปลวกให้สะอาด ตัดโคนขาที่สกปรกออกให้หมด แล้วก็ตำเครื่องแกง เครื่องแกงก็มี
พริก กระเทียม ข่า ตะไคร้ หอมแดง ผิวมะกรูด กะปิ และเกลือ โขลกให้เข้ากัน การตำพริกแกงเองมันจะสด และหอมกว่าพริกแกสำเร็จรูป แล้วก็ปลอดสารกันบูดอีกด้วย

🌺🌺 จากนั้นก็นำพริกแกงลงไปผัดในกระทะที่น้ำมันร้อนๆ เมื่อพริกแกงส่งกลิ่นหอมแล้ว ก็เทกะทิใส่ลงไป เคี่ยวจนกระทิเริ่มแตกมัน แต่ห้ามกระทิแตกมันนะคะ แล้วก็ใส่ฟักทองลงไป เมื่อฟักทองเริ่มสุก ก็ตามหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆ เมื่อหมูเริ่มสุก ก็ใส่เห็ดปลวกลงไป จากนั้นก็ตามด้วยโหระพา ชิมรสถ้ายังรู้สึกว่าไม่นัว ก็เติมผงนัวและน้ำปลานิดหน่อย เป็นอันเสร็จค่ะ

🌺🌺 ตักใส่ถ้วย พร้อมข้าวสวยร้อนๆ ที่บ้านชอบกันทุกคน วันนี้กินข้าวคนละหลายจานเลยค่ะ เย็นนี้ตำน้ำพริกเห็ดปลวก ก็ไม่รู้ว่าจะมีใครกินด้วยไหม แต่แกงเห็ดตอนนี้หมดหม้อแล้วค่ะ