The Queen of Soups | La Reina de las Sopas

My dear Hivernautas, I hope you are having a great time.

I have a beautiful experience from last year (2020), the year in which here in my city, the quarantine began. A month after that, I became unemployed.

The pandemic affected my economy a lot, but the crisis are opportunities and that made me increase my creativity. I started my own business from home.

Taking advantage of my cooking skills, I started selling soups at home.

If you ask me what my favorite food dish is, apart from the hondo hahaha, it's soup. I love soups, I am very demanding when it comes to making soup, and although it may seem easy and simple, it is a meal that you must put a lot of love and a lot of flavor.

Mis queridos Hivernautas, espero la estén pasando muy bien.

Tengo una hermosa experiencia del año pasado (2020), año en el que aquí en mi ciudad, inició la cuarentena. Un mes después de eso, quede desempleada.

La pandemia afectó mucho mi economía, pero la crisis son oportunidades y eso me hizo aumentar mi creatividad. Inicié mi propio negocio desde casa.

Aprovechando mis habilidades en la cocina, comencé a vender sopas a domicilio.

Si me preguntan cuál es mi plato de comida favorito, aparte del hondo jajaja, es la sopa. Amo las sopas, soy muy exigente a la hora de hacer sopa, y aunque les parezca fácil y sencillo, es una comida que se le debe poner mucho amor y mucho sabor.

Every Sunday I would get up very early and start preparing everything.

• I would chop the vegetables (yucca, yansin, auyama, ocumo, topocho or green plantain).
• I chopped the corn on the cob (corn, jojoto) into several pieces.
• He would assemble the water with the prey. He made them from a crossbreed of beef (lizard, rib and red bone).
• He chopped the seasonings (paprika, sweet bell pepper, onion, garlic).
• He chopped the "monte" (onion or white onion, Spanish celery, cilantro and coriander).

In case you don't know, in my case, I usually chop the seasonings and the onion by hand, in the case of the onion, I do it with a plastic knife, since the metal or iron of the normal knife, usually oxidizes them and diminishes the flavor.

After the prey softens, I place the vegetables and then all the seasonings with the mountain and I finish seasoning it to taste.

In soup seasoning, I only like to use salt, ground oregano and a touch of black pepper. As for seasonings, garlic, onion and cilantro is what I use the most.

Todos los domingos me levantaba muy temprano y empezaba a preparar todo.

• Picaba las verduras (yuca, yansin, auyama, ocumo, topocho o plátano verde)
• Picaba en varios pedazos la mazorca (maíz, jojoto)
• Montaba el agua con las presas. Las hacía de un cruzado de res (lagarto, costilla y hueso rojo)
• Picaba los aliños (pimentón, ají dulce, cebolla, ajo)
• Picaba el monte (cebollin o cebolla blanca, apio españa, cilantro y culantro)

Por si no lo saben, en mi caso, suelo picar los aliños y el monte con la mano, en el caso de la cebolla , lo hago con un cuchillo plástico, ya que el metal o hierro del cuchillo normal, suele oxidarlos y le disminuye el sabor.

Después que la presa ablande, coloco las verduras y luego todos los aliños con el monte y termino de sazonarla al gusto.

En condimentos para sopas, sólo me gusta usar, sal, orégano molido y un toque de pimienta negra. Con respecto a los aliños, el ajo, la cebolla y el culantro es lo que más le coloco.

I like thick soups with a lot of flavor and loaded with everything. For that, I usually grate green plantain into the broth with a piece of pumpkin to give the soup a natural color.

I don't like to sauté the seasonings, as that makes the soups too greasy, in my case I prefer the natural fat from the beef.

I also used to make minestrone, minestrone or menestrone, with noodles or long cut pasta, and for grains I used the famous and delicious red beans.

Me gustan las sopas espesas con mucho sabor y muy cargadas de todo. Para eso, suelo rayar plátano verde al caldo con un pedazo de auyama para darle color natural a la sopa.

No me gusta sofreír los aliños, ya que eso deja las sopas muy grasosas, en mi caso prefiero la grasa natural de las presas de res.

También ademas de la sopa con cruzados de res y verduras, hacía minestrone, minestrón​ o menestrón​, con fideos o pasta larga cortada, y de granos utilizaba las famosas y ricas caraotas rojas.

Since I love soups, I enjoy making them as much as eating them. I decided to name my venture La Reina de las Sopas (The Queen of Soups).

La Reina de las Sopas stabilized my economy in the middle of last year's pandemic. I was very successful, thank God, because I really like selling food, since I love cooking, I love eating, I have a lot of skill in my hands and I am a lover of good taste and good seasoning.

Currently my sale of La Reina de las Sopas has been frozen for a few months, since I have other plans and projects in mind. But I count on the support of many people and I have my customers who still write me asking for a delicious and succulent soup.

Ya que me encantan las sopas, disfruto mucho tanto hacerlas, como comerlas. Decidí colocarle nombre a mi emprendimiento y fue La Reina de las Sopas

La Reina de las Sopas estabilizó mi economía en plena pandemia en el año pasado. Tuve mucho éxito, gracias a Dios, pues me gusta mucho la venta de comida, ya que amo la cocina, amo comer, tengo mucha destreza en mis manos y soy amante del buen sabor y de la buena sazón.
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Actualmente mi venta de La Reina de las Sopas la he congelado por algunos meses, ya que tengo en mente otros planes y otros proyectos. Pero cuento con el apoyo de muchas personas y tengo mis clientes que aun me escriben pidiendo a gritos una rica y suculenta sopa.

I LOVE SOUPS! ❤️

¡AMO LAS SOPAS! ❤️