Hola mi gente de @steemit en esta oportunidad les traigo una receta que les va a encantar, ya que en tiempos de crisis la inventiva del Venezolano tiene que salir a flote, brindando nuevas alternativas en el campo agroalimentario.
En este sentido, estaremos hablaremos de un tubérculo llamado Yuca cuyo nombre científico “Manihot esculenta”, el mismo es un alimento que se cultiva en América, Asia y África, cuya principal característica es proporcionar un alto contenido de carbohidratos en forma de almidón, además, nos proporciona vitamina A y una gran variedad de vitaminas perteneciente al grupo B (B2, B3, B6, B9) de igual forma este tubérculo es rico en ácido fólico y minerales como el potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro y sodio.
En cuanto a los beneficios que proporciona este tubérculo, se puede mencionar que mejora la circulación de a sangre y por ser rico en hidratos de carbonos es un alimento de fácil digestión por nuestro organismo por lo que es saludable para deportistas, niños y adultos. De igual forma la “Manihot esculenta” ayuda a mantener los huesos fuerte y a prevenir la anemia ferropénica.
En consecuencia, debido a los beneficios que nos proporciona este alimento quiero compartir que la comunidad de la siguiente receta:
En cuanto a los ingredientes:
• 1 Kg de yucas
• 50 gr de mantequilla (es opcional y cuestión de cada persona)
• 2 yemas de huevo ((es opcional y cuestión de cada persona))
• Queso rallado al gusto
• 1 vaso de leche
• Sal (al gusto)
• Aceite (al gusto)
En cuanto a la preparación
Paso 1: Una vez comprada la yuca procedemos a pelarla y cortarlas en trozos de 15 cm aproximadamente (esto es de acuerdo al recipiente que utilices para la cocción)
Paso 2: Luego de pelar y cortar la yuca procedemos a lavar adecuadamente la misma y la sometemos a cocción hasta que esta se ablande.
Paso 3: Después del proceso de cocción la retiramos del fuego y la dejamos enfriar. La misma será sometida a un proceso de rallado hasta tener una especie de puré. (ver imagen siguiente)
Paso 4: Mezclar el puré obtenido con la leche, el queso rallado, la mantequilla y las yemas, agregar una pizca de sal y amasar hasta que todo se integre. (Ver imagen siguiente)
Paso 5: Una vez obtenida la masa procedemos con el proceso de elaboración de las arepas, para ello realizamos bolas con la masa que sean de tamaño menor a nuestras manos y aplicamos presión con las mismas hasta obtener una circunferencia de forma plana. (ver figura siguiente)
Paso 6: Ya realizadas las arepas procedemos a colocarlas en un sartén, el cual debió ser calentado previamente y rociado con una pequeña cantidad de aceite. En este sentido el proceso de cocción terminara cuando las arepas doren por ambos lados
Paso 7: Servir las arepas acompañadas de queso o crema de leche (la receta de la misma la estaremos publicando posteriormente)
Espero que te haya gustado o ayudado mi receta, espero su apoyo a través de @Madridbg
Las fotografías del paso a paso fueron tomadas por @Madridbg con el teléfono BLU SELFIE con ayuda de @Miladis