Hola a todos, días sin poder escribir por
deficiencia de la señal en la urbanización.
Hoy les quiero compartir que hice unos ricos golfeados con melao de papelón y especies aromáticas.
Estos golfeados se los preparaba a mis hijos cuando estaban pequeños, les encantaban y todavía les gusta. Es muy tradicional en el país esta merienda .
Quedan esponjosos y con ese melao con especies y ese toque del queso duro salado lo hace irresistible. La preparación lleva tiempo, pero vale la pena esperar.
Les cuento la preparación de estos ricos golfeados .
Receta: 400gm de harina todo uso
1/2 cdtade sal
1/2 taza de leche
2 cucharadas de manteca
1 cucharada de anís chiquito.
1 cucharadita pequeña de levadura
1 cucharada de vainilla.
100gm de queso rallado
Melao receta: 200 gramos de papelón
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 Conchita de limón
3 granos de anís estrellado.
Preparación del melao:
Para hacer el melao, ponerlo a fuego medio y ponerle el anís , canela, concha de limón y media taza de agua hasta que se disuelva el papelón. Retirar del fuego.
Preparación de la masa:
Se hace un volcán en la harina, se le agregan los ingredientes secos y se empieza a poner la leche tibia , manteca y huevo . Se mezcla todo hasta tener una masa suave y manejable. Ya trabajada la masa se tapa por una hora para que crezca.
Ya pasada la hora se procede a pasarle el rodillo y extender la masa en forma rectangular.
Luego esparcir el melao y queso e ir haciendo los rollitos cortando en trozos de 4 cm. Se dejan en la bandeja por una hora mas que vuelvan a levar.
Llevar al horno por 40 minutos a 170 grado
Sacarlos a los 20 minutos y bañamos con el melao de papelón y queso rallado volver al horno para completar los 40 minutos.
Esta receta dio para 14 golfiados .
Nuestra dulceria criolla es amplia, debemos seguir fortaleciendo la identidad cultural a través de este medio.
@Espero les guste !
¡Abrazos!
Fotos de mi propiedad.