Es una bebida muy deliciosa, es la segunda en el mundo que es más consumida, solo la supera el agua, se estima que se consumen alrededor de 400 millones de tazas de café al día, naturalmente tiene un sabor amargo y es de coloración oscura. Se obtiene a través de los granos tostados y molidos de café (planta). Esta bebida suele formar parte de nuestra vida, se le puede añadir leche, azúcar, vainilla, canela, clavito para añadirle más gusto, muchos la toman como su "batería del día " , en las redes sociales siempre vemos personas que colocan: "No puedo levantarme de mi cama sin una taza de café " o "nada mejor como una taza de café en la mañana" y eso es porque el café es una bebida que se le considera como estimulante , a razón de que contiene cafeína, el cual es un alcaloide de la familia de las metilxantinas.
La cafeína tiene muchos beneficios si no se exagera con las dosis(más adelante hablaremos sobre eso en el post), algunos de estos son:
Nos mantiene alerta.
Ayuda a concentrarnos y tener más atención ya que estimula al cerebro.
Es antioxidante, lo que quiere decir que ayuda a que otras moléculas de nuestro organismo no se oxiden.
Disminuye la fatiga y el esfuerzo. Las personas que están en el mundillo del fitness usan el café de forma inteligente ya que no abusan del mismo y solo lo usan para entrenar.
Ayuda a prevenir enfermedades, sobretodo las de tipo cardiovascular y respiratorio.
Aumenta levemente la tensión arterial .
Nos ayuda a perder grasa porque la cafeína tiene la capacidad de incrementar el gasto de energía en reposo, es decir, gastaras más energía estando en tu cama que estando en tu cama sin haber consumido cafeína.
contiene nutrientes esenciales.
Nos mantiene alerta.
Reduce la somnolencia.
Queda claro que la cafeína tiene muchos beneficios y tiene una gran velocidad de absorción, absorbemos la cafeína alrededor de 3 horas de haberla consumido, claro este estimado de tiempo varia según la persona, sin embargo, su efecto es casi inmediato, estudios científicos anteriores demuestran que la activación comenzaba alrededor de 30-45 minutos de estar en el estómago pero nuevos estudios revelan que solo tarda !10 minutos¡
En la mañana no se debería consumir cafeína a razón de que tenemos una hormona muy elevada llamada cortisol, esta hormona tiene el pico más elevado entre las 8 y las 9 de la mañana, el cortisol es conocida como la hormona del estrés , el organismo la fabrica para su uso en situaciones de emergencia, este es un mecanismo de defensa primitivo puesto que en las mañanas los primeros Homo sapiens debían movilizarse para buscar alimentos y cazar, un gasto de energía enorme.
En la mañana no necesitamos más estimulación, aunque no lo sintamos así ya que solemos sentirnos agotados por las largas horas de tiempo durmiendo o las pocas horas de sueño. Por lo que de tomar una taza de café no sentiríamos el efecto característico de esta bebida.
Si aun así quieres tomar café en la mañana lo más recomendable es hacerlo 2 o 3 horas después de haberse despertado puesto que baja un poco los niveles de cortisol ,ya que no estas expuesto ante un peligro o situación agotadora. Por otra parte, el mejor momento para tomar cafe en el día es entre las 9:30 AM y las 11:30 AM . También, después de comer, a la 1PM. Debemos recordar que el cortisol tiene picos secundarios a lo largo del día , surgen sobre todo entre las 12:00 y la 1:00 PM y antes de las 6:00 de la tarde.
El único problema con la cafeína es el abuso al cual le damos, yo por ejemplo ahora mismo estoy tomándome una taza de café al escribir este texto, lo digo de forma graciosa pero representa un problema... La mayoría de personas hacen lo mismo pero lo hacen incluso más veces, hay personas que toman 7 tazas de café al día y están metidos en un grave problema, se preguntarán ¿por qué?
Bueno para responder esto explicare lo que hace el café, sabemos que es una bebida estimulante , ya que, posee en gran proporción cafeína, esta cafeína es capaz de inhibir la adenosina en el sistema nervioso central,esta adenosina es un nucleósido constituido por adenina y ribosa
?La cafeína se une a un receptor del cuerpo que estimula la liberación de una hormona llamada norepinefrina, esta también puede actuar como neurotransmisor, esta actúa sobre el sistema nervioso central uniéndose a diferentes receptores llamados adrenoceptores, estos se encargan de estimular al sistema nervioso central y son los que provocan la excitación y todas las sensaciones que sentimos después de tomarnos una taza de café.
No todas las personas responden igual a la cafeína, tampoco necesitan de las mismas dosis e incluso las personas que estén adaptadas a la cafeína, es decir, que se hayan vueltos tolerantes a esta, necesitan de una dosis más alta . He ahí el problema, mientras más consumas cafeína, para sentir los mismos efectos deberás tomar más porque la cafeína impide que las moléculas de adenosina lleguen a nuestro cerebro y lo que provoca es que el cuerpo produzca aún más moleculas de adenosina y para evitar este paso de moléculas exagerado necesitamos aún de más cafeína y hemos creado un problema de largo plazo, se vuelve un circulo vicioso en la cual muchas personas están metidos en el hasta el cuello. Esta gente que necesita de 7,8,9 o 10 tazas de café al día para rendir y ser activos, si solo toman una dosis baja(para ellos) de 200 miligramos en el día,estos personajes se sentirían con un agotamiento y un cansancio terrible y esto es lo que debemos evitar, eliminar este vicio es muy problemático y toma mucho tiempo ya que hay que bajar las dosis sistemáticamente y evitar que todo sea de golpe .
Si usamos la cafeína a diario crearemos una dependencia y a la vez una tolerancia a la misma, la vamos a necesitar para levantarnos de la cama, sentirnos a gusto, tener más rendimiento deportivo y más productividad en el trabajo ya que sin ella teniendo dependencia nos sentiremos totalmente agotados.
Las grandes corporaciones, las multinacionales se han aprovechado de esto,¿ por qué creen que la Coca-Cola contiene cafeína? sabemos que esta bebida tuvo infusiones de coca elevadas hasta el año 1903, aunque no fue una droga ilegal hasta el año 1914 pero el punto es que usan sustancias que crean vicio, esto es parte de su plan de marketing y no lo podemos negar.
Por último quiero dejarles las dosis recomendadas según su peso, creo que lo mejor es tomar café un día si y un día no, es decir, no tomar café hasta un lapso de 48 horas, tomar café solo na vez al día puede ser una opción interesante, es válido pero recordemos que no queremos crear una dependencia a la cafeína, no queremos ser tolerantes a la misma tampoco . Dosis:
Pesando entre 60 y 70 kilogramos [ entre 100 y 200 miligramos de cafeína].
Pesando entre 70 y 80 kilogramos [entre 200 y 300 miligramos de cafeína].
Pesando entre 80 y 90 kilogramos [entre 300 y 400 miligramos de café al día].
Un café expreso, de aproximadamente 30 mililitros contiene entre 40 y 75 miligramos de cafeína, todo esto depende de la calidad del grano de café y cuanto de este se haya molido en la máquina, una taza de café descafeinado suele contener entre 0 y 15 miligramos, el café de sobre, contiene entre 25 y 175 miligramos de cafeína y una taza de café grande, tipo americano de sistema de goteo, de 240 mililitros contiene entre 100 y 200 miligramos de cafeína.
Tengan en cuenta también que los cafés con leche tienen la misma cantidad de cafeína que los cafés solos ya que solo se suele añadir la leche y un refresco de cola suele tener la misma cantidad de cafeína que un café expreso.
Anexo publicación en PDF:
http://www.fondodeculturaeconomica.com/subdirectorios_site/libros_electronicos/desde_la_imprenta/017555R/files/publication.pdf
Anexo publicación en PDF:
https://uvadoc.uva.es/bitstream/10324/14253/1/TFG-M-N370.pdf
