Las recetas a base de arroz abundan en Venezuela, tenemos primero que nada unas buenas cosechas de arroz, luego, es parte de nuestro consumo diario y al igual que muchos otros países es un cereal que se adapta a muchas de nuestras creaciones culinarias diarias. Consumimos arroz cocido, hervido, en panes, pudines, torticas, ensaladas, chichas y teteros, dulces y postres, como acompañamiento o plato principal, en fin el arroz tiene incontables usos en la cocina venezolana y siempre es muy apreciado, tanto que parte de nuestro plato típico nacional.
Hoy presento una receta de "asopado de arroz” ... es un arrocito con pollo un poco más firme que una sopa pero siempre nadando en un delicioso caldo. Es un plato ideal para comer en familia y disfrutar de su sabor y contextura deliciosa.
Ingredientes para 5 personas:
1 pollo grande
5 diente de de ajo
250 gr. de ají dulce
3 cebollas regulares
1 pimentón entre verde y rojo
5 Ramita de de cebollin
3 Cucharada de de alcaparra
1 Pizca de de comino
1 Pizca de de onoto
2 1/2 Litro de de caldo de pollo
1 Cucharadita de sal
1 Chorrito de salsa inglesa
1 Ramita de cilantro
1/2 Copita de de aceite de maíz
1 1/2 Taza de de arroz
2 Pizca de pimienta
Preparación:
Limpie y pique el pollo en trozos regulares, aliñe con la sal, salsa inglesa y la mitad del ajo triturado; la otra mitad del ajo se reserva. Aparte en una caldero se añade el aceite y cuando este caliente se sofríe la cebolla, el ají dulce, el cebollin, el pimentón y el cilantro, todo bien picadito cuado se doren se le agrega el pollo y el aceite onotado, se revuelve bien se tapa para que se cueza por diez minutos luego se añade el arroz y el caldo, la alcaparra y el comino y la otra mitad del ajo y la pimienta recién molida, se deja cocinar hasta que arroz ablande, se sirve bien caliente en plato hondo y se acompaña con casabe horneado con mantequilla de ajo…ideal para un domingo
