Kapuśniaczek🥄
Kwaśna, pikantna zupa na zimne jesienne dni. Zdrowa i pyszna.😋
Potrzebujemy garść dobrej kapusty kiszonej. Kapustę gotujemy do miękkości z liściem laurowym , zielem angielskim.
Do dużego garnka lejemy ok. 2 litry wody dodajemy kawał świeżego wędzonego boczku, jarzyny( marchew, por, seler, pietruszka) kostka rosołwa, vegeta i gotujemy.
W kostkę kroimy kilka ziemniaków.
Gotujemy je w wywarze.
Wyciagamy z zupy boczek, kroimy w kostkę razem z cebulą.
Do boczku dodajemy ostrą paprykę, majeranek, vegety, pieprzu.
Gdy ziemniaki są miękkie możemy dodać do zupy ugotowaną kapustę.
Przesmażony boczek i cebulkę dodajemy do zupy, a z tłuszczu który został należy zrobić zasmażkę.
Na tym tłuszczu przesmażamy łyżkę mąki pszennej.Do zasmażki dolać wody lub zupy, rozmieszać i wlać do kapuśniaczku.
Do zupy dodać łyżkę koncentatu. Dolać wody, tyle by uzyskać ulubioną gęstość zupy. ( ja nie lubię gęstych zup) Dosypać majeranku i innych przypraw do swojego smaku.
Na zdrowie🥄❤
Dobre rady.
Gdy kupimy bardzo kwaśną kapustę, możemy ją wypłukać w wodzie. Zostawić należy wtedy kwaśnicę i gdy będzie mało kwaśna to dolać na koniec do zupy.
Można też zupę ugotować na wędzonych żeberkach i dodać kiełbasę.
Zapraszam na zupę Hive Top Chefa 🥄😉