Penne Di Pollo - Pennés csirkemell (ENG

Penne Di Pollo (ENG)

Penne di pollo is one of my favorite chicken dishes for more than one reason. It's not only super delicious but easy to make with just a few ingredients, plus it's not expensive.

Ingredients

1 kg chicken breast,
500 g durum wheat penne,
2 medium size onions (of different color if possible),
2 garlic cloves,
3 tbs olive oil,
4 bay leaves,
1 tbs red paprika powder,
1 tsp dried vegetable mix,
salt,
pepper,
sour cream,
water.

Method

When the recipe says more than one onion, I'm always using two types, usually one white and one red because it gives the dish a better flavor.

Chop the onions. Heat the oil in a pan, add the onions, stir and cook till the onion is soft.

Wash, dry and chop the chicken. The size of the cubes is up to you. I like small bites so I prefer 2.5cm x 2.5cm pieces.

Add the chicken to the onion, add the dry vegetable mix, red paprika powder, salt and pepper.

Mix well, add water to cover and 4 bay leaves if you like. I used bay leaves as that's my favorite for this recipe, but you can use whatever spice or herbs you like.

Cover with a lid and cook till the chicken is almost tender.

I like to use Italian pasta and/or penne as the quality is exceptional, plus this penne on the photo above is made of grano duro, which means made of durum wheat flour, the glycemic index of which is way lower, therefore it's more healthier.

Here you have two choices:

Cook the penne in slightly salted water, let it drain and add to the chicken. Mix well, cook for another 2 - 3 minutes, then turn off the heat. Add sour cream as much as you like and season if it is needed.
Add more water to the chicken add the penne, cook till it's tender, then turn off the heat. Add sour cream as much as you like and season if it is needed.

I chose the second option because not only saves you from double trouble but it gives the dish a nicer flavor.

When serving, you can add more sour cream if you like.

Serv with pickles. What you see on the photo is a homemade cucumber, green tomato and onion mix, sour of course.

Pennés csirkemell (HU)

A pennés csirkemell az egyik kedvenc csirkés fogáson több okból kifolyólag is. Nem csak nagyon finom, de nagyon könnyű elkészíteni, nem kell hozzá sok alapanyag és aránylag olcsó is.

Hozzávalók:

1 kg csirkemell,
500 g durum penne,
2 közepes fej hagyma (különböző színű),
2 cikk fokhagyma,
3 evőkanál olíva olaj,
4 babérlevél,
1 evőkanál pirospaprika,
1 kiskanál ételízesítő,
só,
bors,
tejföl,
víz.

Elkészítés

Amikor a recept több mint egy hagymát ír elő, abban az esetben én mindig különböző színű hagymát használok, mert a keverék egy különleges ízt ad az ételnek.

A hagymát vágjuk apróra. Az olajat melegítsük fel a főző edényben, adjuk hozzá a hagymát és folytonos kavargatás mellett pároljuk üvegesre. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg, mert akkor keserű lesz.

Mossuk és szárírsuk meg a csirkemellet, majd vágjuk kockára. A kocka nagysága ízléstől függ, én kb 2.5cm x 2.5cm-es kockákra szoktam vágni, vagyis próbálom :)

Adjuk hozzá a csirkét a hagymához, adjuk hozzá az ételízesítőt, a paprikaport, sót és borst.

Kavarjuk össze, adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje és végül adjuk hozzá a 4 babérlevelet. Én babérlevelet használtam, mert azt nagyon szeretem, de amúgy lehet bármilyen fűszert használni hozzá.

Fedjük be és addig főzzük, míg a csirkemell majdnem puha.

Amikor tésztáról van szó, én inkább az olasz tésztákat választom mert szerintem jobbak és ez a penne ráadásul durum lisztből készült, aminek a glikémiás indexe sokkal kisebb, tehát egészségesebb is. Ez azért fontos, hosszú távon sokat számít.

Itt most van két lehetőség:

A pennét főzzük meg enyhén sós vízben, csurgassuk le, madj adjuk kozzá a csirkemellhez. Kavarjuk össze, főzzük még kb. 2 - 3 percig, majd vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá tejfölt, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.
Adjunk vizet a csirkemellhez, adjuk hozzá a pennét és fedő alatt főzzük puhára, majd vegyük le a tűzról. Adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.

Mindkét válatozat jó, én a másodikat szeretem mert nemcska egyszerűbb, nem kell két edényt használni, hanem finomabb is, mert a penne felveszi a hús ízét.

Tálaláskor még lehet hozzáadni tejfölt.

Én savanyúságot szoktam mellé tálalni. A képen egy házi, vegyes savanyúság látható, savanyú uborka, hagyma és zöldparadicsom.

Previous posts / Korábbi bejegyzéseim

Penne Di Pollo - Pennés csirkemell (ENG - HU)