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El pabellón es el plato nacional de mi país, es un platillo muy completo y contundente pues la versión más conocida contiene: caraotas o también conocidas como frijoles negros, arroz blanco, tajadas de plátano maduro y carne desmechada o desilachada. En ocasiones se suele acompañar también con queso blanco rallado, con aguacate o con un huevo frito (como me gusta a mí).
The pabellón is the national dish of my country, it is a very complete and forceful dish because the best known version contains: black beans, white rice, slices of ripe banana and shredded meat. Sometimes it's also usually accompanied with grated white cheese, with avocado or with a fried egg (as I like it).
Si eres venezolano seguramente has probado este platillo, incluso seguro sabes como hacerlo pues crecemos prácticamente comiéndolo jajaja pero si no sabes como se prepara y quieres aprender, a continuación te muestro como lo puedes hacer.
If you are Venezuelan you have surely tried this dish, you even should know how to do it because we grow practically eating it hahaha but if you don't know how it's prepared and want to learn, then I will show you how you can do it.
Cantidades para 4 personas
Amounts for 4 people
| Ingredientes | Ingredientes |
|---|---|
| 200 g caraotas | 200g black beans |
| 1 cebolla | 1 onion |
| 1 pimentón | 1 pepper |
| 1 rama de cebollín | 1 branch of chives |
| 3 dientes de ajo | 3 garlic cloves |
| 1 taza de arroz | 1 cup of rice |
| 250 g carne para mechar (falda de res) | 250 g meat to loaf (beef skirt) |
| 4 huevos | 4 eggs |
| 2 plátanos maduros | 2 ripe bananas |
| Sal y condimentos al gusto | Salt and condiments to taste |
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1-. Tomar 200g (1 taza) de caraotas y escoger los granos que están más bonitos y separar los que están feos. Lavar muy bien y poner a hervir con abundante agua.
1-. Take 200g (1 cup) of beans and choose the beans that are most beautiful and separate those that are ugly. Wash very well and bring to a boil with plenty of water.
2-. Cocinar por 1 o 2 horas (hasta que se ablanden). Generalmente se necesita agregar agua hirviendo varias veces porque se van secando.
Un tip muy bueno es que si están muy duras las caraotas se les agregue un cucharadita de bicarbonato al agua hervida que se le añade, esto ayudará a ablandarlas.
2-. Cook for 1 or 2 hours (until tender). Generally you need to add boiling water several times because they dry out.
A very good tip is that if the beans are very hard, add a teaspoon of bicarbonate to the boiled water that is added, this will help soften them.
3-. Picar la cebolla, el pimentón, los dientes de ajo y el cebollín en trozos pequeñitos y sofreír con aceite de girasol.
3-. Chop the onion, paprika, garlic cloves and chives into small pieces and fry with sunflower oil.
4-. Cocinar la carne de res (generalmente se usa falda de res) en agua hirviendo con sal, por 40 minutos o hasta que esté blanda. Luego usando las manos o dos tenedores desmechar o deshilachar la carne.
4-. Cook the beef (usually brisket is used) in boiling salted water for 40 minutes or until tender. Then using your hands or two forks shred the meat.
5-. En una sartén grande colocar la mitad de los aliños sofritos y agregar la carne desmechada. También se puede agregar un poco de caldo de res, sal y pimienta.
5-. In a large skillet, place half of the sauteed dressings and add the shredded meat. You can also add a little beef broth, salt and pepper.
6-. La otra mitad de los aliños se le agregan a las caraotas cuando estén blandas junto con una cucharada de sal y una pizca de azúcar (esto último es opcional, a mi me encanta jaja).
6-. The other half of the dressings are added to the beans when they are soft along with a tablespoon of salt and a pinch of sugar (the latter is optional, I love it haha).
7-. Preparar un rico arroz blanco, usando una taza de arroz blanco y 2 tazas de agua y sal al gusto.
7-. Prepare a rich white rice, using a cup of white rice and 2 cups of water and salt to taste.
8-. Preparar tajadas de plátano maduro fritas.
8-. Prepare fried ripe banana slices.
Resultado / Result
Sinceramente este platillo es una delicia, es riquísimo y representa muy bien las raíces de mi país.
Honestly, this dish is a delight, it is delicious and represents very well the roots of my country.
Gracias por visitar mi blog, espero les guste esta receta.
Thank you for reading my blog, hope you guys like this recipe.
Fotos tomadas con mi Xiaomi Redmi 8A
Photos taken with my Xiaomi Redmi 8A